Barbabietola, mandorle e zenzero si uniscono in questa raffinata ricetta speziata, facile da preparare che si presta bene per un aperitivo, per un antipasto e anche per una gustosa merenda. ⭐️ facile ⏰ 20 minuti Ingredienti per 6 persone 1 barbabietola cotta, 50 gr mandorle, 3 fette zenzero fresco, 2 cucchiai succo di limone, olio…
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Un regalo di fine estate: vino e gelato/A gift of late summer: wine and ice cream
Le prime piogge di fine estate rinfrescano l’aria, ma la stagione vacanziera ci sorprende ancora con un abbinamento delizioso. Il gelato e il suo vino. Le origini del gelato ci portano indietro di 400 anni quando, in occasione del banchetto di nozze tra Maria de’ Medici e il Re di Francia Enrico IV, Bernardo Buontalenti…
Zuppa estiva con mandorle e basilico/Summer soup with almonds and basil
La voglia di assaporare gli ultimi scorci d’estate suggerisce di portare in tavola il minestrone estivo, piatto fresco, a base di verdure di stagione che può essere servito tiepido o freddo, in base alle preferenze, ed è un ottimo alleato per fare il pieno di vitamine. L’estate poi offre un’infinita varietà di ortaggi saporiti, colorati…
Clafoutis alle pesche/Clafoutis with peaches
Dolce fresco e gradevole, è l’ideale per una merenda estiva o a fine pasto. Il Clafoutis alle pesche è un dolce dall’aspetto rustico di derivazione francese e più in particolare della zona di Limonge. È una ricetta di origine popolare che veniva preparata dai contadini con la frutta di stagione e trasportata nei campi…
Spaghetti mediterranei/Mediterranean spaghetti
Ricetta estiva, primo piatto veloce per una cena a sorpresa. ⭐facile ⏰30 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti, 150 gr di pomodori secchi sott’olio, 100 gr di olive nere snocciolate, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 5 filetti di acciughe, sale q.b.,1 peperoncino secco o fresco. Far reidratare i pomodori in…
Involtini di melanzane e pesce spada/Aubergines and swordfish rolls
Ricetta estiva, fresco antipasto per una cena con amici! ⭐facile ⏰40 minuti Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane, 300 grammi di pesce spada, 2 cucchiai di pinoli, 4 cucchiai di pecorino, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di uvetta, 2 cucchiai di pane grattugiato, 1 mazzetto di basilico, sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Tagliare le…
Charming picnic
L’estate alle porte invoglia ad organizzare un picnic all’aria aperta, magari al tramonto e, come si sta sempre più diffondendo, con una romantica coperta tra i filari di una vigna. La parola inglese picnic, maggiormente diffusa, deriva dal francese pique-nique, che abbina piquer, prendere, spiluccare, all’arcaico nique, piccola cosa di poco valore, inizialmente nel XVII secolo…
Salade Niçoise e il fidanzato ideale/Niçoise salade and the ideal fiancé
La Salade Niçoise è un piatto che appartiene alla tradizione della gastronomia francese e più precisamente a quella del sud della Francia, della città di Nizza. Anticamente veniva preparata per i pescatori che, dopo giorni in mare, tornavano sulla terraferma e venivano accolti con questo piatto. La ricetta originale prevede una base di lattuga arricchita con uova…
Cenare con il Sake/Dining with Sake
Negli ultimi anni la cultura giapponese ha fatto il suo ingresso nel mondo occidentale e anche lo scenario delle bevande alcoliche ha aperto i suoi confini. L’interesse per il sake sta crescendo rapidamente grazie anche ad eventi dedicati a questa bevanda e a momenti di approfondimento nel corso di importanti manifestazione gastronomiche, oltre all’impegno di alcuni locali…
Le delizie di Pasqua/Easter delights
Una tavola vestita a festa in cui si alternano gusti agrodolci e colori nella tradizionale Colazione di Pasqua italiana. Formaggio e salumi, uova e torte salate, cioccolato e torte dolci, prodotti immancabili sulle tavole pasquali che fanno compagnia alle tradizioni culinarie regionali che caratterizzano il made in Italy in tavola. Ma quali sono i vini…
New street food e il suo vino energico/New street food and its energic wine
Mozzarella in carrozza, un piatto tipico della cucina campana, alcuni sostengono invece che appartenga alla tradizione laziale, rappresenta uno di quei piatti dell’orgoglio italiano, vero vanto del made in Italy. Per le sue peculiarità è considerata la dama del regno degli antipasti, la signora del cibo di strada, il nuovo street-food d’eccellenza, che accarezza le papille gustative…
Mr Vino e Mrs Pizza, il matrimonio perfetto/Mr Wine and Mrs Pizza, the perfect wedding
L’accoppiata classica in pizzeria è una bella “margherita” e una birra. Ma occorre sfatare la leggenda della coppia inossidabile e provare ad abbinare una fantastica pizza e un altrettanto fantastico calice di vino! Ad ogni pizza deve corrispondere una tipologia di vino diverso. Le pizze con il pomodoro richiedono un accostamento con i vini bianchi…
Il carnevale nel bicchiere/The carnival in the glass
Frappe, chiacchiere, struffoli, frittelle di mele, bignè di San Giuseppe, principesse, cavalieri, cow boy e fatine. Il carnevale fa il suo ingresso sulle nostre tavole con le migliori varietà gastronomiche italiane. Le prelibatezze carnevalesche, ognuno legata ad una tradizione e leggenda regionale, ma tutte hanno una peculiarità comune: rigorosamente fritte! Le caratteristiche che accomunano i…
Il matrimonio perfetto/The perfect wedding
La popolazione Maya chiamava il cioccolato kakaw uhanal, ovvero “cibo degli dei”, e il suo consumo era riservato solo ad alcune classi della popolazione (sovrani, nobili e guerrieri). Il cioccolato è un alimento molto energetico, stimolante del sistema nervoso ed ha un grande potere: mette di buon umore! La struttura degli aromi del cacao è molto complessa:…
La dolce battaglia sulle tavole di Natale/The sweet battle on Christmas tables
Pandoro e Panettone sono i dolci protagonisti indiscussi delle tavole degli italiani il giorno di Natale. I due dolci tradizionali natalizi si differenziano già dalla loro origine, il panettone è avvolto dalla leggenda e sembra che il nome derivi proprio dalle dimensioni di un grande pane dolce cucinato da un giovane cuoco, Toni, al tempo…
La tavola di Natale e i suoi abbinamenti/The Christmas table and its pairing
L’Italia è un paese meraviglio e dal punto di vista enogastronomico molto generoso. Dalla Valle d’Aosta alla Sicilia tradizioni in cucina e vini offrono un numero molto consistente di ricette e produzioni vinicole, ma c’è un ingrediente che accomuna, per la sera della vigilia di Natale, tutte le tavole italiane, ognuna con la propria interpretazione…
Topinambur, prelibatezza sotto la neve/ Jerusalem artichoke, deliciousness under the snow
Le fredde giornate in attesa del Natale regalano una prelibatezza inaspettata, il Topinambur. Originario dell’America settentrionale è un tubero che racchiude il sapore e la consistenza della patata con quella del carciofo. I primi tempi della sua comparsa in Europa, intorno al 1600, quando era presente nella collezione del Giardino Farnese di Roma, il topinambur…
La Svizzera e i suoi regali/ Switzerland and its gifts
Montagne, laghi, orologi, località sciistiche di fama internazionale come Zermatt, Crans Montana, Saas-Fee, Verbier, ma la Svizzera non è tutto qui. La tradizione elvetica custodisce anche un’arte culinaria e di vinificazione, limitata ma di nicchia e di qualità. Un caposaldo dell’edonismo culinario è la Fondue, che più che una ricetta viene considerato un rito conviviale. Nasce come piatto…
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