L’accoppiata classica in pizzeria è una bella “margherita” e una birra. Ma occorre sfatare la leggenda della coppia inossidabile e provare ad abbinare una fantastica pizza e un altrettanto fantastico calice di vino! Ad ogni pizza deve corrispondere una tipologia di vino diverso. Le pizze con il pomodoro richiedono un accostamento con i vini bianchi…

Frappe, chiacchiere, struffoli, frittelle di mele, bignè di San Giuseppe, principesse, cavalieri, cow boy e fatine. Il carnevale fa il suo ingresso sulle nostre tavole con le migliori varietà gastronomiche italiane. Le prelibatezze carnevalesche, ognuno legata ad una tradizione e leggenda regionale, ma tutte hanno una peculiarità comune: rigorosamente fritte! Le caratteristiche che accomunano i…

La popolazione Maya chiamava il cioccolato kakaw uhanal, ovvero “cibo degli dei”, e il suo consumo era riservato solo ad alcune classi della popolazione (sovrani, nobili e guerrieri). Il cioccolato è un alimento molto energetico, stimolante del sistema nervoso ed ha un grande potere: mette di buon umore! La struttura degli aromi del cacao è molto complessa:…

Pandoro e Panettone sono i dolci protagonisti indiscussi delle tavole degli italiani il giorno di Natale. I due dolci tradizionali natalizi si differenziano già dalla loro origine, il panettone è avvolto dalla leggenda e sembra che il nome derivi proprio dalle dimensioni di un grande pane dolce cucinato da un giovane cuoco, Toni, al tempo…

L’Italia è un paese meraviglio e dal punto di vista enogastronomico molto generoso. Dalla Valle d’Aosta alla Sicilia tradizioni in cucina e vini offrono un numero molto consistente di ricette e produzioni vinicole, ma c’è un ingrediente che accomuna, per la sera della vigilia di Natale, tutte le tavole italiane, ognuna con la propria interpretazione…

Montagne, laghi, orologi, località sciistiche di fama internazionale come Zermatt, Crans Montana, Saas-Fee, Verbier, ma la  Svizzera non è tutto qui. La tradizione elvetica custodisce  anche un’arte culinaria e di vinificazione, limitata ma di nicchia e di qualità. Un caposaldo dell’edonismo culinario è la Fondue, che più che una ricetta viene considerato un rito conviviale. Nasce come piatto…

Moka, acqua, caffè macinato e fuoco. Questi gli elementi primari per un buon caffè, poi sono arrivate le macchine per il caffè espresso, più veloci e immediate, ma il gusto è rimasto invariato. Il mondo del caffè è in evoluzione e i tempi di preparazione e di degustazione non sono “espresso”, ma lenti e quasi…