L’estate è nel pieno della sua bellezza, pranzi e cene tra amici fanno da padroni e le protagoniste indiscusse delle tavole di agosto sono sicuramente le verdure di stagione: peperoni, melanzane, cipolle, zucchine! Un antipasto che possa essere fresco e veloce da realizzare, ma allo stesso tempo gustoso e salutare è la tartare di verdure…
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Insalata di farro e mirtilli/Spelt and blueberry salad
L’insalata di farro con formaggio di capra e mirtilli è un primo gustoso, ottimo da servire con i primi caldi, da preparare in anticipo per un buffet in terrazza o in giardino. Il farro è un cereale di tradizione antichissima, ricco di fibre, vitamine e sali minerali, sazia senza appesantire ed è stato di recente molto rivalutato per…
Tiramisù alle ciliegie/Cherry Tiramisù
Il Tiramisù alle ciliegie è un dolce freschissimo, senza uova e con tante ciliegie, frutto di stagione. Perfetto da gustare in questi giorni, ora che le ciliegie sono le protagoniste della tavola! Ingredienti: 400 g di yogurt greco, 300 g di ciliegie, 100 g di zucchero a velo, un pizzico di sale, 30 g di…
Mattonella di grano saraceno con piselli e peperoni/Buckwheat brick with peas and peppers
La mattonella di grano saraceno con piselli e peperoni si compone di ingredienti che ricordano immediatamente la bandiera italiana e la freschezza delle prime serate estive, piatto perfetto per una rilassante cena in giardino! Il grano saraceno nasce da una pianta spontanea originaria della Siberia e della Manciuria, resistente ai climi freddi e difficilmente attaccabile…
Avocado e uova al forno/ Avocado and baked eggs
L’avocado è un frutto sempre più presente sulla tavola di tutti i giorni e in ogni pasto della giornata, è ricco di acidi grassi insaturi, come acido linoleico e Omega 3 ottimi per il cuore e per tenere sotto controllo il colesterolo. E’ considerato un frutto portentoso sia per quanto riguarda la salute che per la…
Pasta primavera/Spring pasta
Aria di primavera e sole più tiepido sono le sorprese che ci riserva il mese di marzo. La natura si risveglia e anche la cucina è influenzata da colori e sapori che mettono allegria. La Pasta Primavera incarna proprio questa nuova atmosfera che è alle porte, colori e sapori da gustare sia freddi che caldi, è…
Le zuppe di gennaio/January soups
Gennaio, mese dei buoni propositi, periodo per la mise en forme, per disintossicarsi dopo le abbuffate del Natale e del Capodanno, per concedersi un break per curare l’alimentazione e favorire la perdita dei chili accumulati con i pranzi e i cenoni, ma anche per drenare e sgonfiare la silhouette e tornare in perfetta forma. Per…
Brunsli, tradizione natalizia svizzera/Brunsli, Swiss Christmas tradition
Brunsli, deliziosi biscotti tradizionali svizzeri, che appartengono alla numerosa famiglia dei classici biscotti di Natale tipici della cultura gastronomica germanica. Semplici e golosi, si preparano con un impasto rustico a base di cioccolato fondente e mandorle, legato con albume e aromatizzato con spezie. Sono spesso chiamati anche Brunsli di Basilea perché si ritiene siano originari…
Polpette di couscous alla zucca/Pumpkin couscous balls
Le polpette di couscous alla zucca sono un’idea originale e gustosa per un antipasto finger food. Semplici e veloci da preparare hanno il cuore morbido e cremoso e la crosticina croccante realizzata con lo stesso couscous dell’impasto. Ideali per un entrèè invernale per rendere omaggio all’ortaggio di stagione, la zucca povera di calorie, naturalmente ricca…
Budino d’uva/Raisin pudding
E’ un dolce povero d’altri tempi che viene ricordato con nostalgia da diverse generazioni e può essere utilizzato per la merenda utilizzando fette di pane. Delizioso dolce vegano al cucchiaio, la cui preparazione affonda le radici nella vita contadina, quando durante la vendemmia si usava preparare i budini con l’uva un po’ rovinata, quella non adatta alla…
Risotto allo Champagne e melograno/Champagne and pomegranate risotto
Una ricetta facile ed elegante pensata appositamente per i menu autunnali: risotto allo Champagne e melograno. Le doti principali di questo risotto sono la semplicità di esecuzione e la piacevole acidità! ⭐ facile⏰ 45minuti Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di riso Carnaroli, brodo vegetale, quanto basta, 200 millilitri di champagne, un pezzetto di cipolla…
Crema di avocado, cetrioli e menta/Avocado, cucumber and mint cream sauce
Il mese di settembre segna il passaggio di stagione: si lascia l’estate per entrare nell’autunno che porta in tavola nuovi protagonisti. Per avere un ultimo assaggio d’estate la crema di avocado, cetrioli e menta ci farà riassaporare le fresche serate estive, con un antipasto da gustare per una cena che saluta la bella stagione. ⭐facile⏰45minuti…
Sandwich anguria e feta/Watermelon and feta sandwiches
È fuori discussione, l’anguria è la regina delle calde giornate estive! Grazie all’abbondante contenuto di sali minerali e vitamine aiuta, “in purezza” o combinata con altri ingredienti, ad affrontare la calura di questi giorni. Il sandwich di anguria è un’idea fresca e sfiziosa per un antipasto o aperitivo originale, saporito, un piatto unico light, colorato,…
Gazpacho di anguria/Watermelon gazpacho
Il Gazpacho è una preparazione tipica della cucina iberica. La ricetta tradizionale prevede come ingrediente principale il pomodoro, ma il gazpacho all’anguria offre un gusto più dolce che conquisterà per la sua freschezza. Un antipasto fresco e saporito, con un incontro di sapori: la dolcezza e l’acidità insieme ad un pizzico di sapidità. Si può…
Sorbetto alla birra e menta/Beer and mint sorbet
Un bicchiere di birra ghiacciata sembra un’ancora di salvezza in una torrida e afosa giornata d’estate, così come un invitante coppa di sorbetto, solitamente si predilige frutta succosa come pesca, albicocca, anguria o menta. Per ottenere un effetto super rinfrescante si potrebbe abbinare la vivacità della birra alla freschezza della menta con un Sorbetto alla birra e menta, un…
Profumo di Piemonte, pesche ripiene/Scent of Piedmont, stuffed peaches
Le pesche ripiene, persi pien, sono un dessert semplice, fresco, perfetto per l’estate, di origine piemontese è ormai diffuso in tutta Italia con qualche golosa variazione. Anticamente era il piatto del giorno di Ferragosto, culmine dell’estate quando le pesche sono più succose e profumate, dove, le persi pien, erano preparate dalle nonne e portate ai grandi pranzi in famiglia nelle…
Un passito per il Tiramisù/A passito for Tiramisù
Savoiardi, caffè, uova, mascarpone, zucchero e cacao amaro in polvere e può prevedere spesso l’aggiunta di liquore, il Tiramisù è la quinta parola della cucina italiana più conosciuta all’estero, la prima per i dolci. Nasce a Treviso nella seconda metà dell’Ottocento, da una tradizione contadina, lo Sbatudin, la ricetta originale prevede uno strato di savoiardi, inzuppati nel caffè,…
Panna cotta alla menta con salsa di cioccolato/Mint panna cotta with chocolate sauce
Latte e menta, un sapore che mi fa fare un balzo nel passato, nei caldi pomeriggi al mare era unabevanda che non mancava mai nelle merende di noi bambini. Analcolica, tradizionale, fresca e nutriente, un abbinamento di ingredienti che si ritrovano in una ricetta altrettanto rinfrescante, semplice e rapida nella preparazione, la Panna cotta alla menta…
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