Tartare di Avocado/Avocado Tartare

E’ fatta solo di 4 ingredienti principali. L’avocado, un concentrato di grassi “buoni”, la cipolla rossa di Tropea, ricchissima di quercetina, un potente antiossidante, i capperi, con funzione anti infiammatoria e il succo del limone, ricco di vitamina C. ⭐️ facile ⏰ 10 minuti Ingredienti per 2 persone 1 avocado, 1 cucchiaino di capperi sotto sale,  1 cipolla…

Spuma di barbabietola allo zenzero/Ginger beetroot foam

Barbabietola, mandorle e zenzero si uniscono in questa raffinata ricetta speziata, facile da preparare che si presta bene per un aperitivo, per un antipasto e anche per una gustosa merenda. ⭐️ facile ⏰ 20 minuti Ingredienti per 6 persone 1 barbabietola cotta, 50 gr mandorle, 3 fette zenzero fresco, 2 cucchiai succo di limone, olio…

Zuppa estiva con mandorle e basilico/Summer soup with almonds and basil

La voglia di assaporare gli ultimi scorci d’estate suggerisce di portare in tavola il minestrone estivo, piatto fresco, a base di verdure di stagione che può essere servito tiepido o freddo, in base alle preferenze, ed è un ottimo alleato per fare il pieno di vitamine. L’estate poi offre un’infinita varietà di ortaggi saporiti, colorati…

Involtini di melanzane e pesce spada/Aubergines and swordfish rolls

Ricetta estiva, fresco antipasto per una cena con amici! ⭐facile ⏰40 minuti Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane, 300 grammi di pesce spada, 2 cucchiai di pinoli, 4 cucchiai di pecorino, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di uvetta, 2 cucchiai di pane grattugiato, 1 mazzetto di basilico, sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Tagliare le…