Il polpettone di ceci con l’aggiunta di patate, frutta secca, carciofi e olive, è la versione veg del tradizionale polpettone a base di carne macinata. Solitamente preparato con macinati misti o con il pesce la versione a base di legumi è molto gustosa e saporita e si presenta come una alternativa ad un secondo tradizionale….
Category: main course
Tortino di alici e indivia/Anchovies and endive pie
Le alici con indivia al forno sono un piatto della tradizione ebraico-romana. L’intreccio tra le due cucine, quella ebraica e quella popolare romana, è così antico e profondo che spesso se ne dimentica la reale provenienza. Ricetta che unisce la leggerezza e il sapore delicato delle alici fresche all’amarognolo dell’indivia. Molto veloce e facile da…
Mattonella di zucchine e ricotta/Courgette and ricotta tile
Ricetta vegetariana buona e coreografica, da portare in tavola per le tutte le occasioni, speciali e non. Si basa sulla dolcezza degli ingredienti, la pastosità della ricotta e i colori vivaci delle ultime zucchine di stagione. Facile da realizzare, perfetta per un pic nic di fine estate! ⭐facile ⏰40 minuti più 30 minuti di riposo…
Ferragosto romano, Pollo&Peperoni/Roman August 15th, chicken&peppers
Il Pollo con i peperoni è un piatto tipico della cucina romanesca, il connubio di profumi evoca immediatamente, nella mente di tutti i romani, la succulenta pietanza consumata il giorno di ferragosto, festa antichissima religiosa e laica allo stesso tempo. Il termine Ferragosto deriva dal latino feriae Augusti ovvero riposo di Augusto. E in effetti fu proprio Ottaviano Augusto a istituirlo nel…
Vellutata di castagne e noci/Creamy chestnuts and walnuts soup
Le castagne sono uno degli ingredienti principe di questo periodo dell’anno, con cui si possono preparare molte ricette gustose! Dai primi piatti fino ai dolci, sono ottime come ripieno per carni oppure, nella versione forse più nota e diffusa, cotte nella tradizionale padella bucherellata per caldarroste. ⭐️ facile ⏰ 60 minuti Ingredienti per 4…
Picagge di castagne/Chestnut Picagge
In Liguria le picagge sono delle tagliatelle speciali elaborate con la farina di castagne . A condirle non può mancare il pesto genovese. Ricetta molto semplice e di grande soddisfazione! ⭐️ facile ⏰ 20 minuti Ingredienti per 4 persone 100 g di farina, olio extravergine di oliva q.b., sal q.b., 2 uova, 50 g…
Tortino di patate, zucca e feta/Potato, pumpkin and feta cheese cake
Zucca, patate e formaggio, tre ingredienti che rispecchiano il clima autunnale e che regalano una preparazione semplice ma estremamente gustosa. ⭐️ facile ⏰ 10 minuti Ingredienti per 4 persone 700 gr zucca, 700 gr fecola di patate, 200 gr feta, 2 cucchiai pecorino, 2 uova, 200 ml latte intero o panna fresca, 1 pizzico sale, noce moscata, timo, pepe, sale Sbucciare le patate e la zucca,…
Zuppa estiva con mandorle e basilico/Summer soup with almonds and basil
La voglia di assaporare gli ultimi scorci d’estate suggerisce di portare in tavola il minestrone estivo, piatto fresco, a base di verdure di stagione che può essere servito tiepido o freddo, in base alle preferenze, ed è un ottimo alleato per fare il pieno di vitamine. L’estate poi offre un’infinita varietà di ortaggi saporiti, colorati…
Spaghetti mediterranei/Mediterranean spaghetti
Ricetta estiva, primo piatto veloce per una cena a sorpresa. ⭐facile ⏰30 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti, 150 gr di pomodori secchi sott’olio, 100 gr di olive nere snocciolate, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 5 filetti di acciughe, sale q.b.,1 peperoncino secco o fresco. Far reidratare i pomodori in…
Wine Corner Mag 