British style

L’ingresso del vino in terra britannica è riconducibile alle tribù celtiche dei Belgi, popolazioni che invasero i futuri territori inglesi, lasciando alcuni resti di anfore a testimonianza del loro apprezzamento per questa bevanda. Il consumo è aumentato in seguito al dominio dei romani che hanno introdotto le pratiche di vinificazione e una ricca diffusione dei vigneti. Nei…

Zucca time: Tershi/Pumpkin time: Tershi

Il Tershi di zucca è una salsa che si serve come antipasto accompagnato da pane tostato e pita, perfetta con un calice di vino anche come aperitivo. ⭐facile⏰30 minuti Ingredienti per 6 persone  500 gr di zucca mantovana, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio mezzo cumino, paprika piccante in polvere, 2 cucchiai di aceto di…

Old fashioned, Cosmopolitan, Manhattan

Old fashioned, Cosmopolitan, Manhattan tre cocktails, tre personalità per i tre cocktails più bevuti al mondo: si possono trovare a New York, a Singapore, a Roma, a Sidney, nella loro versione originale e in mille diverse varianti, sono i cocktail storici, conosciuti e amati ovunque, nati per caso o studiati per motivi commerciali, hanno tutti…

Napa Valley, la grande annata/Bottle Shock

Un castello di pietra scolpito in una collina che si affaccia su un giardino cinese e su un lago e vigneti che si estendono fino alla base del Monte Sant’Elena. Questa è l’azienda vinicola Montelena Winery, protagonista del film diretto da Randall Miller: Napa Valley, La grande annata, Bottle Shock, il titolo originale del film del 2008. Conosciuta…

Buricche al formaggio/Cheese Buricche

Le Buricche,  Bourekas, sono un piatto di facile esecuzione, che richiede pochi ingredienti e prevede differenti ripieni, dalle verdure, alla carne, ai legumi, al formaggio assecondando i diversi gusti e la disponibilità di ingredienti in dispensa!  Buricche al formaggio ⭐facile⏰60 minuti Ingredienti per 6 persone  500 g di farina, 400 g di feta, 150 g di…

Dinner cocktails

Il mixology è arrivato in tavola, sradicando lo strapotere di vino e birra in favore di un nuovo modo di vivere la convivialità: i cocktails sono diventati i perfetti compagni di una cena. La classica cruditè di ostriche e pesce crudo viene accompagnato perfettamente con un Martini, un drink a base di gin e vermut dry tra i…

Una poesia di rose nel bicchiere/A poetry of roses in the glass

Si narra che in principio le rose fossero tutte bianche, un giorno Venere, per correre dietro a uno dei suoi amanti, si punse il piede con le spine di un cespuglio di rose, che bagnate dal suo sangue divennero rosse e rimasero così per sempre. L’universo delle rose racchiude racconti mitologici significati diversi e contrastanti: vita, morte, passione, tempo, fecondità,…

Il pollo della nonna/Grandma’s chicken

Il profumo dei semi di finocchio si confonde con quello della scorza dell’arancia, la dolcezza delle prugne ben si sposa con l’alcol del Vermuth: un accostamento di sapori  che caratterizza la ricetta del pollo al forno con arancia e semi di finocchio. Un gusto dolce e aromatico, deliziosamente profumato, che dà vita a un secondo piatto leggero, perfetto per…

Il re dell’estate/King of summer

Pachino, San Marzano, Ramato, Cuore di bue, Perino, Costoluto, il re dell’estate è il pomodoro. Portato in regalo insieme al peperone, alle patate e al caffè dagli esploratori di ritorno dalle Americhe, occorrerà però aspettare la fine del Seicento affinché il pomodoro venisse utilizzato in cucina. Fino ad allora, infatti, era presente, nel vecchio continente,…

Un abbraccio tra vino e superalcolici/A hug between wine and spirits

La leggenda sull’origine dei cocktails racchiude numerose e variegate storie, c’è chi sostiene che il primo cocktail sia stato inventato da un barman imbarcato su una nave che per alleggerire la noia dei viaggiatori miscelava, per i suoi clienti, ottimi drink in caraffe a forma di galletto. Un’altra versione sostiene invece che un barman di…

Un vento fresco sulle tavole estive/A fresh wind on the summer tables

Con un po’ di fantasia si può dare forma al vino e, in una calda serata estiva, immaginarlo come un vento fresco che entra dalle finestre per posarsi su una tavola apparecchiata. Un vino bianco può essere pensato come una brezza che regala freschezza come un Riesling dell’Alto Adige, vino unico per ampiezza di profumi, acidità mista…

VII Hills Gin & Carciofi alla giudia/VII Hills Gin & Jewish style artichokes

Aventino, Campidoglio, Celio, Esquilino, Palatino, Quirinale e Viminale, sono i sette colli di Roma che hanno ispirato il progetto VII Hills Gin, l’essenza del gin italiano distillato dalla millenaria cultura inglese. Ottenuto da una base di alcol di barbabietola nel quale vengono infuse sette botaniche, una per ogni colle capitolino, ispirandosi alla tradizione dell’Antica Roma:…

Gelato al vino/Wine ice cream

Serate estive, un dopo cena, il Gelato al vino è ideale a fine pasto, al posto di amari e digestivi. Invenzione tutta italiana, le cui origini affondano nei ricettari del 1630: allora era il dolce preferito dai papi, che lo gradivano anche servito tra il pesce e le carni, sorbetto dunque, più che gelato. Il…

Liquori freddi, tentazione d’estate/Cold liqueurs, temptation in summer

Infusione di erbe e spezie in alcol, bicchierini piccoli, mai troppo pieni, circa un terzo della capacità, trasparenti e di cristallo sottile per apprezzarne i colori, a stelo lungo per impedire che la mano scaldi il prezioso elisir. La storia dei liquori affonda le radici nel Medioevo quando l’uso delle erbe era molto diffuso ed…

Torta rovesciata all’ananas/Pineapple upside down cake

La Torta rovesciata all’ananas facile da realizzare ma dall’effetto assicurato. Dolce classico americano è diventato popolare quando, tra gli anni ‘20 e ‘30, ha iniziato a diffondersi la frutta in scatola, allora considerata un ingrediente pratico e “alla moda”. Nella ricetta tradizionale la torta upside down viene, infatti, decorata con ciliegie al maraschino e fette di ananas sciroppato….

Una terrazza, pochi amici, un aperitivo/A terrace, a few friends, an aperitif

Cosa c’è di più bello, mentre il sole tramonta dolcemente, di ritrovarsi, finalmente, con pochi amici, i più cari, per sorseggiare un cocktail e stuzzicare con cibo appetitoso, cullati dal tepore delle prime sere estive e da chiacchiere spensierate? L’atmosfera giusta è un elemento fondamentale per organizzare un bellissimo aperitivo in terrazza! Per un aperitivo…

Couscous in agrodolce/Bittersweet couscous

  Aromi mediterranei, speziati, arcobaleno di colori, il couscous è un alimento che con il suo sapore delicato si abbina facilmente a tanti ingredienti. Mani sapienti che con gesti antichi trasformano semola e acqua in granelli dorati che con la cottura si trasformano in un soffice e leggero couscous, pronto ad abbracciare i sapori più…

Passione fruttati/Fruity passions

Uno dei più grandi piaceri nella degustazione di un vino è ricercare e percepire i profumi e i sentori che possono regalare. Gli aromi dei vini bianchi attraggono anche il degustatore alle prime armi che riesce a riconoscere i profumi più familiari: i fruttati. I vini bianchi fruttati “ricordano” le serate di primavera, le prime…