Signature Dishes That Matter di Mitchell Davis, rappresenta la celebrazione globale dei piatti emblematici della ristorazione che hanno segnato il corso della storia culinaria degli ultimi 300 anni. La tradizione di cercare esperienze culinarie indimenticabili risale a secoli fa e in questo libro sono rivelati i segreti strettamente custoditi dietro le ricette più iconiche del…
Vinho Verde
Solo, sol, sofrimento, sabedoria e sossego: suolo, sole, sofferenza, saggezza e serenità. Questo è il moodche anticipa la degustazione dei vini in quella striscia di terra che è il Portogallo, oltre ai famosi Porto e Madeira che hanno reso famoso il paese in tutto il mondo, si svela un universo enoico fatto di incantevoli paesaggi, di…
Sartorial, cocktails su misura/Sartorial, tailor-made cocktails
SARTORIAL arriva da Milano ed è un’esperienza sensoriale, personalizzata e su misura, che si sposa perfettamente al mondo della moda. E’ la nuova cocktail list di Ceresio7 con la quale il locale milanese crea un percorso sensoriale alla scoperta del mondo tessile e delle sue origini. Il menù è realizzato interamente in tessuto Jacroki, un materiale…
Il signore delle vigne/The wine maker
Ambientato nella campagna spagnola catalana dopo metà Ottocento, Il Signore delle vigne di Noah Gordonè un romanzo tranquillo, rilassante e bucolico. Il protagonista è il giovane Josep Alvarez che, consapevole essere destinato a produrre vino, conosce a memoria i mille tipi di uva e le loro infinite sfumature, ama la dolcezza e il profumo del mosto,…
Insalata di Avocado, Uova Sode, Melagrana/Avocado Salad, Hard Eggs, Pomegranate
Un’insalata nutriente, sfiziosa e sana, un pasto leggero o un entrée perfetto, un antipasto vegetariano ideale, perfetta combinazione tra la complessità dell’avocado, la versatilità delle uova e la freschezza della melagrana, simbolo di fratellanza, abbondanza e prosperità, il tutto rinfrescato dal tocco della menta. ⭐facile ⏰20 minuti Ingredienti per 6 persone 3 avocado maturi, morbidi,…
Tesoro siciliano/Sicilian treasure
Il Marsala è uno dei tesori dell’enologia italiana e nonostante oggi goda di poca fama, tutti dovrebbero custodire una bottiglia di questo vino liquoroso in cantina! Non è un vino di facile approccio, non ruffiano o banale, dietro la sua splendida complessità aromatica si nasconde un piccolo capolavoro. Il Marsala è un vino liquoroso che si…
Cachi al cognac e cioccolato/Cognac and chocolate persimmons
Tondi, polposi e con un delicato retrogusto di vaniglia, arancioni come il sole d’agosto che abbiamo alle spalle. Sono i cachi e questo è il momento di raccoglierli e di gustarli in tutta la loro naturalezza, nella versione morbida basta tagliarli semplicemente a metà e mangiarli con un cucchiaino, la qualità caco mela (o vaniglia)…
Sotto l’ombra del Cupolone/Under the shadow of the Cupolone
“Nunc est bibendum” diceva Orazio nelle sue Odi, ora bisogna bere. Il vino è una bevanda antica quasi come la storia dell’uomo e la sua importanza ha spesso superato l’utilizzo gastronomico, andando a toccare aspetti sociali e culturali. La difficoltà della coltivazione dell’uva, la grande differenziazione dei vitigni e dei risultati, il valore religioso attribuito in…
Mattonella di zucchine e ricotta/Courgette and ricotta tile
Ricetta vegetariana buona e coreografica, da portare in tavola per le tutte le occasioni, speciali e non. Si basa sulla dolcezza degli ingredienti, la pastosità della ricotta e i colori vivaci delle ultime zucchine di stagione. Facile da realizzare, perfetta per un pic nic di fine estate! ⭐facile ⏰40 minuti più 30 minuti di riposo…
Cocktails di fine estate/Late summer cocktails
Il ritorno dalle vacanze e l’aria più fresca, un cocktail per questa stagione di mezzo è irrinunciabile. Abbandonate le ricette prettamente estive come si passa a cocktail che avvicinano al periodo più autunnale, che rievocano atmosfere più “morbide” adatte a temperature più fresche. Creato all’Harry’s New York bar di Parigi nel 1971 è a base…
New York da bere, Long Island Wine County/New York to drink, Long Island wine County
Una manciata di chilometri da New York, vigne ordinate come soldatini di piombo, cantine perfettamente organizzate e una sequenza di vini piacevoli, eleganti, dotati di buona freschezza e un’acidità affatto invadente. È la Long Island Wine County dotata di un microclima, che grazie alla brezza leggera che soffia costante dall’Oceano Atlantico, consente di produrre vini…
Alsazia, dalle pagine di una favola/Alsace, from the fairytale pages
Una piccola striscia di terra dove i paesini e i borghi sembrano usciti direttamente da un libro di Hans Christian Andersen, castelli e fortezze medievali arroccati sulle montagne, vallate sterminate e vigneti che producono i vini più pregiati al mondo, è lo straordinario paesaggio dell’Alsazia, una tra le più piccole regioni della Francia, in grado…
Ferragosto romano, Pollo&Peperoni/Roman August 15th, chicken&peppers
Il Pollo con i peperoni è un piatto tipico della cucina romanesca, il connubio di profumi evoca immediatamente, nella mente di tutti i romani, la succulenta pietanza consumata il giorno di ferragosto, festa antichissima religiosa e laica allo stesso tempo. Il termine Ferragosto deriva dal latino feriae Augusti ovvero riposo di Augusto. E in effetti fu proprio Ottaviano Augusto a istituirlo nel…
Malta nascosta/Hidden Malta
Malta è un crocevia di culture, ognuna testimone di un’epoca, con ricordi indelebili che si affacciano con prepotenza nell’architettura delle città, nelle tradizioni culinarie e nelle produzioni vinicole. Angoli inaspettati e romantici dove poter degustare vini sorprendenti. Malta, un granello di sabbia in mezzo al Mediterraneo, ma anche uno scrigno pieno di tesori storici e paesaggi…
Limoni ripieni di crema al tonno/Lemons stuffed with tuna cream
Un antipasto semplice, sfizioso e bellissimo da portare in tavola, perfetti anche per un buffet in piedi, con ingredienti freschi che rispecchiano perfettamente le caratteristiche della stagione estiva. I limoni ripieni si possono servire usando il limone scavato come ciotolina oppure tagliarti a fettine, molto più coreografico! ⭐molto facile ⏰55 minuti Ingredienti per 4 persone Limoni…
Caviale e vino, una coccola per il palato/Caviar and wine, a pampering for the palate
Il caviale è sempre stato sinonimo di lusso e stravaganza fin dai tempi antichi, i romani nel loro glorioso passato, avevano l’abitudine di consumare lo storione, considerandolo il migliore pesce al mondo, e di degustare le sue uova. Accenni letterari sul caviale risalgono allo scrittore francese Rabelais, che nel suo Pantagruel del XVI secolo, parla di uno squisito antipasto composto da piccoli…
Pokè bowl è il nuovo sushi/Pokè bowl is the new sushi
POKÈ BOWL è un’insalata freschissima proveniente dalle Hawaii, si pronuncia “Pò-Keh”: il significato letterale è “tagliato a cubetti” ed è proprio in questa specifica forma che si presentano i suoi ingredienti, un incrocio di sapori sminuzzati a pezzettini e accolti in una ciotola. Si tratta di tagli irregolari e poco precisi, giunti direttamente dalla tradizione povera…
L’Americano, il Negroni e lo Sbagliato
Tre tra i più classici cocktails, nati da una stessa originaria ricetta, dalla lunga e affascinante tradizione, hanno conquistato il ruolo di simbolo del made in Italy nel mondo, espressione di aperitivo italiano. L’Americano nasce infatti in Italia nei primi del ‘900 le sue origini sono da ricondurre all’aperitivo di moda in quegli anni, il Milano-Torino,…
