Maggio è il mese delle rose, i prati si popolano di fiori e di colori, la primavera arriva al culmine, le giornate si allungano rispetto alle notti, l’aria è sempre più calda, l’estate è alle porte! Nel Medioevo questo mese veniva raffigurato come un giovane che portava fiori oppure intento a tagliare il fieno e…
Muffins con fave e pecorino/Muffins with broad beans and pecorino cheese
Pecorino e fave, una tradizione gastronomica che trova le sue radici nell’antica Roma, quando i romani degustavano la combinazione dei due prodotti per celebrare l’arrivo della primavera, un pranzo ricco, saporito e poco impegnativo. Il pecorino veniva citato già nei testi di Plinio il Vecchio e Ippocrate come alimento per eccellenza dei legionari grazie alla capacità…
Filetto alla Wellington/Filet of Beef Wellington
Julia Child presentò il filet de bśuf en croûte, il filetto di manzo in crosta francese, come “Filet of Beef Wellington” durante il suo programma TV “The French Chef”, nella puntata di capodanno del 1965, citandolo poi nel suo Mastering the Art of French Cooking e diventò presto uno dei piatti preferiti dai Kennedy. Da quel giorno la…
Pouilly Fumè e i suoi castelli/Pouilly Fumé and its castles
La Valle della Loira è famosa per i suoi castelli, testimoni speciali della storia francese, ma le rive della Loira ospitano anche uno dei territori vitivinicoli più importanti della Francia, con la produzione di vini dalle più belle declinazioni di colori: giallo verde, giallo limone, giallo paglierino e giallo dorato, grigio, rosso arancio, rosa salmone…
Un vino per Pasqua/A wine for easter
Le tavole di Pasqua saranno imbandite con le ricche ricette delle varie tradizioni culinarie, antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dolci, ma anche ricette rivisitate e originali oppure piatti unici da gustare una volta l’anno. Coprotagonista del menù pasquale sarà naturalmente il nettare di Bacco che dovrà accompagnare egregiamente tutte le portate. La Torta Pasqualina…
Ritorno agli anni ’80: cocktail di scampi in salsa rosa/Back to the 80s: langoustines cocktail in pink sauce
Strizza l’occhio al tipo di cucina abbondante e carica di sapori e ai tempi in cui ricevere gli ospiti a casa e organizzare buffet sontuosi era quasi consuetudine. Un grande classico degli Anni Ottanta è il Cocktail di gamberetti in salsa rosa, ricetta che ancora si rivela una sicurezza per la sua semplicità e velocità…
Mimosa
Sboccia alla fine dell’inverno e con il suo colore giallo brillante smorza il grigiore della fredda stagione portando l’allegria della primavera in arrivo, un simbolo di speranza per un futuro migliore, i suoi tempi di fioritura coincidono perfettamente con la ricorrenza ed ha un significato ben preciso: forza e femminilità. Non è quindi un caso che la mimosa sia stata eletta…
Il menù di Babette/Babette’s menu
“Il pranzo di Babette” è un racconto scritto da Karen Blixen pubblicato nel 1950. Ambientato nel 1871 in un piccolo villaggio danese narra le vicende di due sorelle, Filippa e Martina, che, per seguire le regole imposte dal loro padre, pastore luterano, hanno rinunciato ai loro sogni. Le due sorelle sono ormai anziane e, dopo aver trascorso una…
Hamantaschen feta e pomodori/Hamantaschen feta and tomatoes
La tasca degli Hamantaschen, i dolcetti di pasta frolla tipici di Purim, contiene solitamente marmellata di prugne, albicocche, arance, crema di nocciole e semi di papavero. La tradizione vuole che siano oggetto di scambio di porzioni, mishloach manot, preparando dei cestini di dolci e vino da regalare a parenti e amici per assicurare una feste…
Eggnog&Grog
Una bevanda calda in pieno inverno è sempre un piacevole abbraccio e un hot drink da sorseggiare la sera sul divano o appena rientrati a casa dopo una giornata al freddo è proprio quello che si può desiderare. Il filo rosso che unisce questi cocktails invernali è la presenza delle spezie. Alcuni hot drinks hanno scritto la storia e…
Cheesecake alle erbe aromatiche/Herbal cheesecake
La Cheesecake è una preparazioni con origini antichissime, tipica della tradizione anglosassone è diffusa ormai in tutto il mondo e realizzata in innumerevoli varianti grazie alla semplice modalità di preparazione e ai formaggi freschi cremosi utilizzati come ingredienti base che consentono la sperimentazione di tantissime diverse ricette, sia dolci che salate. ⭐facile⏰3 ore Ingredienti per 4…
Madame Mallory e il piccolo chef indiano/Madame Mallory and the little indian chef
Madame Mallory e il piccolo chef indiano segna l’esordio letterario di Richard C. Morais. Il romanzo narra la storia di Hassan Haji, nato sopra il ristorante di suo nonno, in Napean Sea Road a Bombay e cresciuto osservando la nonna sfrecciare in cucina, coordinando cuochi e parenti e porgendo all’amato nipote un croccante di mandorle. Quando l’intera famiglia…
Whisky protagonista del 2021/Whisky in the spotlight in 2021
E’ uno dei distillati più eleganti, galante e sontuoso, ingrediente base per la preparazione di grandi cocktails che domineranno il 2021! Il nome Whisky rappresenta più prodotti: un bourbon americano è una cosa, un rye canadese un’altra e un whiskey, con la “e” in più, un’altra ancora. Distillato a base di cereali, segale, grano, mais ed orzo, in Scozia il whisky ha…
Ärtsoppa, zuppa di piselli/Ärtsoppa, pea soup
La cosa che forse manca di più in questi periodi è poter viaggiare, scoprire nuovi luoghi da esplorare e assaggiare preparazioni e piatti tipici. Sarebbe bello poter partire per la Svezia e gustare le ricette tradizionali, si può però portare un pezzo di Svezia a casa. Complice il clima freddo invernale, le festività natalizie appena…
Un amore di Sherry/Sherry love
Ceretanum per gli antichi romani, Sherish per gli arabi, Jerez per gli spagnoli, Sherry per gli inglesi è un vino fortificato, ma secco, dalla gradazione importante di almeno 15% vol. E nasce come grandissimo vino da aperitivo, da meditazione o da abbinare al pesce, da non confondere con il liquore di ciliegie, cherry: lo Sherry non è un liquore, ma un vino liquoroso frutto…
Tarte tatin alle cipolle/Tarte Tatin with onions
La Tarte Tatin è il famosissimo dolce francese nato da un semplice errore. La tradizione narra la storia dalle sorelle Stephanie e Caroline Tatin a Lamotte-Beuvron che, a fine Ottocento, gestivano il ristorante dell’Hôtel du Pin d’Or, in Francia. Una domenica mattina Stephanie, preparando una torta di mele in grande fretta, dopo aver imburrato e cosparso…
Una vellutata bianco Natale/White Christmas velouté
Non sarà un Natale come gli altri, ma non per questo dovrà passare inosservato. Si riscoprirà un Natale più intimo, festeggiato con lo stretto numero di familiari conviventi. La festa dell’attesa, della preparazione, il Natale inizia quando si pensa a come addobbare l’albero, si cercano le decorazioni natalizie, si decide come sarà il colore più…
INSALATA CON UOVA, CAROTE E BROCCOLI
Per un pranzo veloce e tonificante, ingredienti nutrienti con uno sguardo al pieno di vitamine e minerali. Il broccolo appartenenti alla famiglia delle crocifere così come cavoli, cavolfiori, verze e cavoletti di Bruxelles, sono un vero bagno di salute. All’interno dei broccoli, ci sono anche importanti sali minerali, lo zinco e il ferro e le…
