Arancioni come l’autunno, con la polpa molto dolce e morbida come una crena, i cachi caratterizzano la stagione che stiamo attraversando. Dal gusto irresistibile, si prestano a tantissime preparazioni in cucina: sono perfetti in ricette dolci, come nella crostata a base di cachi e fichi, per farne una confettura saporita o ancora per una mousse. La mia ricetta…
Broccolo romano con salsa orientale/Roman broccoli with oriental sauce
Leggero, dal gusto intenso e dal fascino geometrico con la sua veste verde chiaro brillante ha una bellezza scenografica. Il broccolo romanesco è quasi da mangiare prima con gli occhi che con il palato, è un’arte della natura, con una geometria perfetta. La sua caratteristica struttura piramidale è data dalle le sue tante piccole rosette disposte…
Saketini allo zenzero/Ginger Saketini
L’autunno sta portando le prime serate fredde, tipiche di questo periodo, che fanno già pensare alle feste natalizie, il periodo più bello dell’anno! I Saketini allo zenzero sono una delizia per le feste, con i classici sapori invernali di agrumi, zenzero e del Sakè, che con il suo tipico aroma molto delicato, lascia emergere la…
Tiramisù alla zucca/Pumpkin Tiramisù
Quale è l’ingrediente più appetitoso per la festa di Halloween? Impossibile non pensare alla zucca e alle sue tantissime preparazioni. Povera di calorie e ricca di nutrienti benefici, potenzia il sistema immunitario e la salute del cuore, con i suoi antiossidanti e le sue vitamine, A, C, E, favorisce la salute e della pelle. Simbolo…
Shepherd’s Pie, comfort food
La Shepherd’s Pie è una piatto tipico anglosassone, un pasticcio di carne di agnello, verdure e purea di patate. Le patate non mancavano mai in campagna, così come burro e latte, l’idea di aggiungere la purea, pietanza molto comune nell’alimentazione inglese, venne naturale. C’è poi chi ritiene che siano stati gli irlandesi a creare il piatto, ancora una…
Maple Old Fashioned
Il Maple Old Fashioned è una rivisitazione del classico Old Fashioned, uno dei cocktail più antichi che esistano datato 1800, utilizzando lo sciroppo d’acero al posto dello zucchero che regala una sfumatura al sapore rendendolo ancora più morbido con note di caramello e vaniglia che donano più raffinatezza ad ogni sorso. È un ottimo cocktail…
Pakora
Le pakora di verdure sono una tipica ricetta indiana, per la precisione dello street food. Sono molto semplici e veloci da preparare e si possono usare tutte le verdure di stagione crude grattugiate, acqua, curry e farina di ceci. La consistenza delle pakora è morbida all’interno e croccante all’esterno. Possono essere fritte in abbondante olio…
Vellutata di cavolfiore viola/Purple cauliflower soup
“Finchè ci sarà l’autunno non avrò abbastanza mani, tele e colori per dipingere la bellezza che vedo”. Con queste parole Vincent Van Gogh descriveva la terza stagione dell’anno, quella delle strade colorate dalle foglie, della cioccolata, del profumo delle castagne e della dolcezza della zucca e proprio castagne, broccoli, vino, melograno e zucca, sono soltanto…
Dubonnet, il cocktail della Regina/Dubonnet, the Queen’s cocktail
La Regina Elisabetta II oltre ad essere stata la regina del Regno Unito di Gran Bretagna, dell’Irlanda del Nord e degli altri reami del Commonwealth per 70 anni è un’icona per i suoi tailleur dai colori pastello, i cappellini in tinta a tesa larga e le immancabili borsette. Con lei se ne vanno anche le…
Rosso freddo/Cold red
Non deve essere troppo alcolico, pieno e persistente, non deve avere dunque una gradazione eccessiva, deve essere un rosso giovane e poco strutturato. Queste alcune delle caratteristiche presenti in un vino rosso per essere degustato fresco, degno compagno di una serata di fine estate! Elemento fondamentale per assaporare al meglio le peculiarità di un vino…
Mai Tai cocktail
Mai Tai, classico cocktail alcolico tropicale a base di rum, orange curaçao, succo di lime e orzata. Il cocktail è nato nel 1944 a Los Angeles e diventato famoso ormai in tutto il mondo. Il suo nome in lingua tahitiana significa semplicemente buono, perché non serve aggiungere altro. Molto alcolico, potente, asciutto, con un retrogusto fruttato,…
Tartare di verdure/Vegetable tartare
L’estate è nel pieno della sua bellezza, pranzi e cene tra amici fanno da padroni e le protagoniste indiscusse delle tavole di agosto sono sicuramente le verdure di stagione: peperoni, melanzane, cipolle, zucchine! Un antipasto che possa essere fresco e veloce da realizzare, ma allo stesso tempo gustoso e salutare è la tartare di verdure…
Insalata di farro e mirtilli/Spelt and blueberry salad
L’insalata di farro con formaggio di capra e mirtilli è un primo gustoso, ottimo da servire con i primi caldi, da preparare in anticipo per un buffet in terrazza o in giardino. Il farro è un cereale di tradizione antichissima, ricco di fibre, vitamine e sali minerali, sazia senza appesantire ed è stato di recente molto rivalutato per…
Rosemary Gin Fizz & Lemon
Sapori raffinati ed equilibrati per questo Gin Tonic a tema agrume! I cocktails con base gin sono morbidi, setosi, erbacei, semplici da preparare per un happy hour con gli amici. Il sapore predominante del limone si fonde con il rosmarino finale che con le sue note forti e inconfondibili arricchisce ulteriormente questo cocktail, aggiungendo un’importante…
Tiramisù alle ciliegie/Cherry Tiramisù
Il Tiramisù alle ciliegie è un dolce freschissimo, senza uova e con tante ciliegie, frutto di stagione. Perfetto da gustare in questi giorni, ora che le ciliegie sono le protagoniste della tavola! Ingredienti: 400 g di yogurt greco, 300 g di ciliegie, 100 g di zucchero a velo, un pizzico di sale, 30 g di…
Champagne Cocktail
La sua storia romanzata narra che lo Champagne Cocktail sia nato negli ultimi anni dell’800, ideato da Mr. John Dougherty, vincitore di una gara di cocktail indetta da un gruppo di giornalisti di New York. Un’altra storia racconta che la nascita del Cocktail Champagne sia dovuta alla consuetudine dei francesi di consumare champagne solo o…
Mattonella di grano saraceno con piselli e peperoni/Buckwheat brick with peas and peppers
La mattonella di grano saraceno con piselli e peperoni si compone di ingredienti che ricordano immediatamente la bandiera italiana e la freschezza delle prime serate estive, piatto perfetto per una rilassante cena in giardino! Il grano saraceno nasce da una pianta spontanea originaria della Siberia e della Manciuria, resistente ai climi freddi e difficilmente attaccabile…
Un cocktail di fine maggio/A late May cocktail
Il cocktail Mary Pickford è un drink dedicato alla mitica attrice Gladys Louise Smith, vera icona dei primi anni ’20, eroina del cinema muto, una delle prime vere attrici, conosciuta anche come la Fidanzata d’America. Insieme a Chaplin fondò lo studio cinematografico indipendente United Artists, divenne produttrice, milionaria e vinse anche un Oscar per il…
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