Il vino che sa di tappo/A corky wine

Odore di tappo: tra i più temuti difetti olfattivi che un vino possa avere. È uno sgradevole odore che ricorda un giornale bagnato, stantio e ammuffito oppure una cantina troppo umida, all’assaggio sarà amaro e dal sapore di muffa. In passato si pensava che il problema fosse imputabile esclusivamente al tappo di sughero incapace di garantire…

Vini rossi per un benvenuto all’estate/Red wines for summer welcome

L’estate sta facendo capolino nelle nostre case, le temperature si stemperano e il caldo in crescita porta ad alleggerire, dal punto di vista enologico, le tavole e a prevedere vini di freschezza e acidità più marcata. I bianchi e le bollicine fanno dunque da padroni, ma le cene all’aperto e le serate ancora fresche consentono…

Il Gin Tonic che parla italiano/ Gin Tonic that speaks Italian

Gin Tonic, o si ama o si odia e la storia di questo cocktail, come quella di tutti i drinks classici, si perde nella notte dei tempi e all’India sotto il dominio britannico agli inizi del ‘700, anni segnati dalla grande diffusione della malaria che trovava una cura con erbe medicinali come il chinino, ingrediente alla…

Cenare con il Sake/Dining with Sake

Negli ultimi anni la cultura giapponese ha fatto il suo ingresso nel mondo occidentale e anche lo scenario delle bevande alcoliche ha aperto i suoi confini. L’interesse per il sake sta crescendo rapidamente grazie anche ad eventi dedicati a questa bevanda e a momenti di approfondimento nel corso di importanti manifestazione gastronomiche, oltre all’impegno di alcuni locali…

Primitivo di Manduria, bandiera della Puglia/Primitivo of Manduria, flag of Puglia

Primitivo di Manduria fratello, quasi gemello, del californiano Zinfandel. Esami comparati dei due vitigni hanno dimostrato che lo Zinfandel è un’uva “immigrata” anche se è stato considerato un vitigno autoctono della California per circa un secolo, gli studi accurati hanno dimostrato che in realtà in Puglia era noto come Primitivo già dal XVIII secolo. Nelle sue versioni…