Sulla tavola di mio nonno, a fine pasto, non mancava mai un bicchierino di Fernet, diceva che era pungente, deciso e amaro al punto giusto! Questo liquore appartiene alla categoria degli amari e la sua origine risale alla fine del XVIII secolo, epoca in cui un medico svedese, tale Fernet appunto, ne avrebbe inventato la…

Considerato il Passito dei Passiti e per produrlo si ricorre ai grappoli spargoli di alcuni vecchi vigneti di Nosiola, vitigno autoctono a bacca bianca della Valle dei Laghi in provincia di Trento. La particolare esposizione degli appezzamenti permette un appassimento lunghissimo, elemento che dona la sua peculiarità al Trentino DOC Vino Santo. I grappoli maturi,…

Tè, birra, sidro, gin o ancora Pimm’s, queste le bevande che saltano alla mente quando si pensa al Regno Unito, ma i cambiamenti climatici hanno portato anche a dei cambiamenti nella produzione del vino: anche gli anglosassoni producono vino e negli ultimi anni la qualità è decisamente migliorata. Si sta assistendo ad una vera e…

Sono dei veri e propri dolci gioielli di pasticceria e si hanno notizie, della prelibatezza autunnale, a partire dal XVI secolo. La paternità di questo dolce è oggetto di un’antica diatriba, ancora irrisolta, tra piemontesi e francesi. Ancora non è stato rivelato se l’inventore sia stato, a Cuneo, uno dei cuochi di corte del Duca…

L’estate è arrivata e con lei si aprono le serate dedicate ad aperitivi o a fine cena accompagnati da un bicchiere che possa essere ben intonato al clima e all’atmosfera del momento! Per i grandi estimatori di vino potrebbe sembrare un’eresia, ma spesso un buon vino si miscela benissimo ad altri ingredienti per dar vita…

Sandwich e tramezzini, gioiosi e golosi da consumare ad un aperitivo primaverile! Oltralpe il panino per eccellenza è sicuramente il Croque Monsieur, composto da due fette di pane in cassetta imburrate, farcite con gruviera e prosciutto cotto e poi dorate alla griglia oppure il Croque Madame sovrastato da un uovo cotto in padella. Per scovare…

Rosa selvatica, fiore di pesco, oleandro, cerasuolo, pelle d’angelo, soltanto pronunciare queste sfumature cromatiche mette in moto le ali della fantasia. I rosati, anche se italianissimi sono spesso chiamati rosé e difficilmente deludono. Sono i “vini di una notte”, sostano nella botte dalle 12 alle 24 ore per assumere quel colore delicato. Anche i sentori…

Lunch Breakfast + lunch = brunch!  Una tradizione tipicamente anglosassone ma  sempre più diffusa  anche in Italia. Una domenica mattina primaverile, quando ci si alza con calma, quando è troppo tardi per la colazione ma troppo presto per il pranzo, la cosa più bella da organizzare è un incontro per il brunch fatto in casa o…

Un rito suggestivo nelle grandi occasioni è l’apertura di una bottiglia con un colpo di sciabola. Un sommelier, una cuvée in una mano e una sciabola nell’altra, un colpo secco e in un attimo il cercine (l’anello del collo della bottiglia) salta, sprigionando una cascata di bollicine. È il rito del Sabrage: affascinante, teatrale, coinvolgente….

Il mondo dei vini passiti è appassionante! Una grande scoperta sono gli icewine. Ottenuti tramite la vinificazione dell’uva vendemmiata più tardi rispetto alle normali vendemmie e fatta appassire. Per i vini passiti ottobre è il mese ideale per la raccolta, ma a volte anche a novembre o a dicembre, fino anche a gennaio, quando gli…

Come delicati tulipani che si schiudono al sole, fioriscono gli Orange Wines. Vinificati di fatto in rosso e ottenuti da uve a bacca bianca, la particolare vinificazione regala vini dall’accentuato colore arancione, maggiormente carico se la macerazione perdura e quindi se il contatto tra mosto e bucce dell’uva è prolungato per diverso tempo, oppure se si tratta…