Veuve Clicquot, champagne che tutti conoscono e moltissimi hanno degustato e apprezzato il fantastico perlage, corpo, finezza, cremosità unite a una grande bevibilità, ma forse non tutti conoscono la storia di questo inimitabile vino. Tutto nasce da una giovane ragazza, Barbe-Nicole, sposata con un ricco possidente, Monsieur Clicquot, proprietario, nel 1805, di una delle più importanti maison champenoise. Nello stesso anno la ragazza rimase prematuramente vedova e ereditando l’attività del marito, diventò una giovane donna champenoise! Il vino prodotto all’epoca da Barbe era molto diverso dal vino che conosciamo oggi. Un prodotto ottenuto da una naturale e spontanea rifermentazione di quegli stessi lieviti utilizzati per la prima e unica vinificazione, ma nonostante il suo carattere ruvido e impreciso, veniva venduto, ed amato, alle più importanti corti reali europee. La produttrice, con caparbietà e precisione decise di dare una svolta al suo prodotto, eliminando quanto più possibile i difetti che per lei erano insopportabili. Creò così “un team di cantina” e inventò quello che sarebbe diventato il metodo champenoise che riuscì a mantenere segreto per 15 anni: seconda fermentazione, remuage, degorgement. Quando ad una cena ci capiterà di avere nell’amata coppa dello champagne, pensiamo a Barbe-Nicole, a tutto quello che ha fatto e che tutto ciò lo si deve a lei e al suo coraggio, intelligenza, acume, caparbietà, grazie Barbe!

Veuve Clicquot, champagne that everyone knows and many have tasted and appreciated the fantastic perlage, body, finesse, creaminess combined with a great drinkability, but perhaps not everyone knows the story of this inimitable wine. Everything was born from a young girl, Barbe-Nicole, married to a rich landowner, Monsieur Clicquot, owner, in 1805, of one of the most important maison champenoise. In the same year the girl was left prematurely widowed and inherited her husband’s activity, becoming a young champenoise woman! The wine produced at the time by Barbe was very different from the wine we know today. A product obtained from a natural and spontaneous re-fermentation of the same yeasts used for the first and only vinification, but despite its rough and imprecise character, it was sold, and loved, to the most important European royal courts. The producer, with stubbornness and precision decided to turn her product around, eliminating as much as possible the defects that for her were unbearable. He thus created a “winery team” and invented what would become the champenoise method that he managed to keep secret for 15 years: second fermentation, remuage, degorgement. When at a dinner we will happen to have in the beloved champagne cup, let’s think of Barbe-Nicole, of everything she has done and that all this is due to her courage, intelligence, acumen, stubbornness, thanks Barbe!