Degustazione & melodie/ Tasting & Melodies

Esame visivo, olfattivo, gustativo. Questi gli elementi fondamentali per un’appropriata degustazione enologica. Uno studio condotto dal professore Adrian North dal Dipartimento di Psicologia della Heriot-Watt University di Edinburgo sull’abbinamento vino e musica, ha evidenziato come, per una soddisfacente degustazione del vino, ci sia una stretta correlazione con l’ascolto di brani musicali che consentono di esaltare il gusto e gli aromi del vino bevuto. Anche il vino, come il susseguirsi di note, è musica, consente infatti di provare emozioni, ricordi, atmosfere. I risultati della ricerca sono stati pubblicati sul British Journal of Psychology: 250 studenti hanno degustato un Cabernet Sauvignon ed uno Chardonnay cileno accompagnati da un brano musicale. Le opere selezionate hanno dato interpretazioni incredibili, i Carmina Burana di Carlo Orff, sono stati definiti “potenti e pesanti”, mentre “sottile e raffinato” il Valzer dei fiori dallo Schiaccianoci di Tchaikovsky, ancora la “energica e rinfrescante” Just can’t get enough dei Depeche Mode, “pastosa e soft” Slow Breakdown di Michael Brook. Lo studio ha rilevato come la musica riesca a stimolare alcune zone del cervello e quando contemporaneamente si beve il vino tali aree influenzano le sensazioni che si stanno percependo con la degustazione. La cosa più stimolante è consultare la carta musicale dei vini che è stata elaborata successivamente allo studio: per il Cabernet Sauvignon brani potenti come Honky Tonk Women dei Rolling Stones, All Along the Watchtower nella versione di Jimi Hendrix Won’t Get Fooled Again degli Who. Per enfatizzare il gusto morbido e rotondo del Merlot si consiglia Easy di Lionel Ritchie e Heartbeats di Josè Gonzales, per la corposità del Syrah adatto Nessun dorma di Puccini, interpretato da Luciano Pavarotti. Passando ai bianchi la nota versatilità dello Chardonnay si adatta perfettamente a brani pop-rock con influenze disco quali Atomic di Blondie, Rock DJ di Robbie William, What’s Love Got To With It di Tina Turner e Spinning Around di Kylie Minogue, con la piacevolezza del Pinot Grigio perfetta l’energia un po’ trasgressiva di un qualsiasi pezzo di Lady Gaga. La lista potrebbe andare avanti all’infinito, ma meglio lasciare libero spazio alla fantasia di ognuno di noi per cercare la degustazione musicale perfetta!


Visual, olfactory, taste inspection. These are the fundamental elements for an appropriate wine tasting. A study conducted by Professor Adrian North by the Department of Psychology of Heriot-Watt University in Edinburgh on the matching of wine and music, has shown that, for a satisfactory wine tasting, there is a close correlation with the listening of musical pieces that allow to enhance the taste and aromas of the wine drunk. Wine, like the succession of notes, is also music, allowing you to experience emotions, memories and atmospheres. The results of the research were published in the British Journal of Psychology: 250 students tasted a Cabernet Sauvignon and a Chilean Chardonnay accompanied by a musical piece. The selected works have given incredible interpretations, Carlo Orff’s Carmina Burana, have been defined as “powerful and heavy”, while “subtle and refined” the flower waltz from Tchaikovsky’s Nutcracker, still the “energetic and refreshing” Just can’t get enough of Depeche Mode,”soft and mellow” Slow Breakdown by Michael Brook. The study found that music stimulates certain areas of the brain and when you drink wine at the same time, these areas influence the sensations you are feeling with the tasting. The most exciting thing is to consult the musical wine list that has been elaborated after the study: for Cabernet Sauvignon powerful songs such as Honky Tonk Women by Rolling Stones, All Along the Watchtower in the version by Jimi Hendrix Won’t Get Fooled Again by Who. To emphasize the soft and round taste of Merlot, Easy by Lionel Ritchie and Heartbeats by Josè Gonzales is recommended, for the full-bodiedness of the suitable Syrah Nessun dorma di Puccini, played by Luciano Pavarotti. Moving on to the whites, the well-known versatility of Chardonnay adapts perfectly to pop-rock tracks with disc influences such as Blondie’s Atomic, Robbie William’s Rock DJ, Tina Turner’s What’s Love Got To With It and Kylie Minogue’s Spinning Around, with the pleasantness of Pinot Grigio’s perfect energy, a bit transgressive of any piece of Lady Gaga. The list could go on endlessly, but it’s better to leave room for the imagination of each one of us to try the perfect musical tasting!

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