Un antipasto semplice, sfizioso e bellissimo da portare in tavola, perfetti anche per un buffet in piedi, con ingredienti freschi che rispecchiano perfettamente le caratteristiche della stagione estiva. I limoni ripieni si possono servire usando il limone scavato come ciotolina oppure tagliarti a fettine, molto più coreografico!

⭐molto facile

⏰55 minuti

Ingredienti per 4 persone

Limoni non trattati, 250 g ricotta, o maionese, 160 g tonno bianco sott’olio, 2 filetti acciughe sott’olio, 1 cucchiaino capperi sott’aceto, q.b. prezzemolo.

Tagliare in due parti i limoni, incidere lungo il bordo della buccia ed estrarre, con un cucchiaio, la polpa, così da ottenere 4 scodellini. Tenere da parte l’interno dei limoni per estrarne il succo. Tritare finemente i capperi e le acciughe sott’olio e unirli alla ricotta ben sgocciolata, oppure la maionese, due cucchiai di succo di limone, il prezzemolo tritato e il tonno sminuzzato con le mani.Mescolare ed amalgamare tutti gli ingredienti poi riempire le bucce vuote dei limoni con la crema di tonno ottenuta.

Vino in abbinamento

Cirò Bianco: nel calice ha una tonalità che richiama il giallo paglierino. Al naso si sviluppano sentori fruttati, di albicocca, pesca, pera e agrumi, mandorla e anice floreali di gelsomino. All’assaggio è fresco, vivace, scorrevole, caratterizzato da un gusto sapido, fresco, morbido e ben equilibrato.

 

A simple appetizer, delicious and beautiful to bring to the table, perfect for a standing buffet, with fresh ingredients perfectly reflect the characteristics of the summer season. The stuffed lemons can be served using the hollowed out lemon as a bowl or cut into slices, much more choreographic!

⭐very easy

⏰55 minutes

Ingredients for 4 people

Untreated lemons, 250 g ricotta, or mayonnaise, 160 g white tuna in oil, 2 anchovy fillets in oil, 1 teaspoon capers in vinegar, parsley to taste.

Cut the lemons in two parts, cut along the edge of the peel and extract, with a spoon, the pulp, so as to obtain 4 bowls. Keep the inside of the lemons aside to extract the juice. Finely chop the capers and anchovies in oil and add them to the well-drained ricotta, or mayonnaise, two tablespoons of lemon juice, chopped parsley and tuna chopped with your hands. Mix and mix all the ingredients then fill the empty peels of the lemons with the cream of tuna obtained.

 Wine paring

Cirò Bianco: in the glass it has a hue that recalls straw yellow. The nose develops hints of fruit, apricot, peach, pear and citrus, almond and anise floral jasmine. The taste is fresh, lively, smooth, characterized by a savory taste, fresh, soft and well balanced.