Settembre volge al termine, ma come non assaporare i fichi che caratterizzano questo ultimo mese d’estate, la loro dolcezza del sole più caldo! Il fico è strettamente legato alla storia di Roma, si narra che siano state le radici di un albero di fico, detto ruminale, da rumis, in latino “mammella”, da cui deriverebbe il nome…
Category: food
Hummus mania
L’hummus è uno degli alimenti più antichi e gustosi di sempre, preparazione saporita da gustare accompagnandola con il pane e le verdure crude. La tipica ricetta è quella mediorientale di ceci, nome completo hummus b’tahini, ossia ceci con tahini, crema di sesamo bianco presente già nei libri di cucina araba del XIII secolo. La combinazione…
Gazpacho con burrata-Gazpacho with burrata cheese
Il Gazpacho, uno dei tipici piatti della cucina spagnola, ricetta semplice da realizzare originario dell’Andalusia rappresenta la Spagna in tutto il mondo. L’origine del gazpacho risale ai tempi antichi quando gli agricoltori andalusi preparavano un piatto rustico con ingredienti semplici come pane raffermo, olio d’oliva e aceto. Nel corso dei secoli questa preparazione è evoluta diventando un piatto…
Summer Cheesecake
La Cheesecake è uno dei dolci più conosciuti e amati, dalle tante varianti, hanno tutte in comune una base fatta con biscotti secchi sbriciolati e burro, una farcia di crema al formaggio e una copertura a piacere tra frutta, cioccolato e crema. Le prime tracce di questo dolce risalgono all’Antica Grecia, durante le Olimpiadi del…
Ratatouille in torta-Ratatouille in pie
La ratatouille è un piatto tradizionale della Provenza francese a base di verdure stufate, il nome completo della pietanza, originaria di Nizza, è ratatouille niçoise. Il guscio solitamente di pasta sfoglia, può essere anche preparato con pasta brisée o pasta da pane. Cipolle, melanzane, zucchine, peperoni, funghi e tanti pomodorini diventeranno il ripieno perfetto per questa torta rustica buonissima calda,…
Zuppa di cetriolo e avocado profumata al lime-Cucumber and avocado soup scented with lime
Le zuppe fredde, sia di verdura che di frutta, sono preparazioni semplici e veloci, ideali per affrontare i caldi estivi di questo giorni. Gustose e rinfrescanti sono veloci da preparare, rubando a fine giornata soltanto pochi minuti! ⭐ facile⏰ 50 minuti Ingredienti per 4 persone 4 cetrioli, 2 avocado, un cipollotto, un lime, il succo, un vasetto…
Tarte Tropeziénne
La Tarte Tropeziénne è una torta soffice realizzata con due dischi di pasta brioche farciti con una deliziosa crema chiboust. La ricetta originale fu inventata nel 1955 dal pasticcere polacco Alexandre Micka che si ispirò ad un dolce che preparava sua nonna. Divenne in poco tempo il dolce più richiesto nella sua pasticceria a Saint Tropez. Il gusto inimitabile di questo dolce conquistò anche…
Risotto alle rose – Risotto with roses
La prossima domenica si festeggerà la ricorrenza per eccellenza del mese di maggio: la festa della mamma durante il mese mariano. E’ perfetta l’occasione per organizzare un pranzo primaverile, che possa raccogliere i migliori ingredienti di questa festosa stagione o introdurne di nuovi e mai assaggiati come le rose. Questo meraviglioso fiore era utilizzato…
Coronation Quiche
La tradizione britannica prevede che ogni sovrano scelga una pietanza che diventerà poi il piatto ufficiale dell’incoronazione. Nel 1953 Elisabetta II aveva scelto il Coronation Chicken, il pollo al curry, per il Giubileo nel 2022 aveva pevisto il Platinum Pudding, nel 2023 arriva la Coronation Quiche di re Carlo III: una torta salata croccante e…
Aperitivo di Pasqua e i biscotti salati-Easter aperitif and savoury biscuits
Aperitivo prima del pranzo di Pasqua, perché no! I biscotti salati alla paprica sono dei frollini sfiziosi e stuzzicanti, perfetti per l’aperitivo pasquale in attesa del pranzo. Dal colore leggermente rosato, grazie alla presenza della spezia, e dalla consistenza croccante e friabile, si accompagnano perfettamente ad un cocktail oppure a salumi, formaggi, creme spalmabili, hummus…
Brownies avocado e cioccolato-Avocado and chocolate brownies
L’avocado in questi brownies light prende il posto del burro e dell’olio. In tanti dolci si può sostituire la parte grassa con questo frutto.Pochi ingredienti per un risultato sano e genuino, morbidi all’interno con la classica crosticina in superficie non hanno nulla da invidiare ai tradizionali dolci USA! Ingredienti: 60 g di farina di riso, 30 g di fecola di patate,…
Spaghetti integrali al pesto di finocchi e nocciole-Whole wheat spaghetti with fennel and hazelnut pesto
Gustosa e profumata in cui la fragranza avvolgente del finocchio si arricchisce del sapore deciso delle nocciole per esaltare qualsiasi formato di pasta, pochi ingredienti per una preparazione veloce e una combinazione deliziosa. ⭐ facile⏰ 30 minuti Ingredienti per 2 persone 180 gr di spaghetti integrali, 1 finocchio, 1 spicchio di aglio, 30 gr di…
San Valentino chocolate bark
Il cioccolato è un must per San Valentino, praline, cioccolatini, torte al cioccolato, tutto fa pensare ad una serata romantica. La Chocolate Bark di San Valentino è una golosa preparazione da fare in casa in pochissimo tempo, deve il suo nome alla forma irregolare che assume una volta spezzata con le mani, ricordando infatti la…
Reading & Sipping
Un libro regala tante emozioni suscitando un’intera gamma di sensazioni, può far rilassare, piangere, sorridere, può intristire, incupire, spaventare, rendere gioiosi, deludere e molto altro. Allo stesso tempo un libro può stimolare i nostri sensi, il tatto con lo sfogliare un tradizionale libro cartaceo, il tocco della carta o della superficie del lettore digitale restituisce…
Riso integrale con cavolo viola e crema di ceci-Brown rice with purple cabbage and chickpea puree
Ortaggio invernale buonissimo e molto versatile il cavolo cappuccio viola è uno dei doni in natura più preziosi per la stagione fredda, un vero e proprio alimento miniera di nutrienti. Il calcio per il benessere delle ossa, il potassio mantenimento del muscolo cardiaco, la vitamina A protezione della vista, vitamina K per la coagulazione del…
Tartufi al formaggio e melagrana-Salted Cheese and Pomegranate Truffles
I Tartufi salati formaggio e melagrana sono davvero ideali per l’aperitivo delle feste, sono un antipasto perfetto da preparare all’ultimo minuto o da tenere in frigo pronto per aperitivi, oppure da disporre su un piatto da portata natalizio accompagnato ad altri antipasti tipici delle tavole di Natale. Questo piccoli tartufi finger food hanno un cuore cremoso, mandorle tostate…
Cassola
Un dolce dai sapori antichi, semplici ma indimenticabili, di tradizione romano-ebraica, di una semplicità estrema, la Cassola è un dolce senza farina che, nella sua versione base, si prepara con solo 3 ingredienti: ricotta, uova e zucchero. A questi si possono aggiungere, a seconda dei gusti, alcuni aromi come la cannella in polvere. Altri elementi che arricchiscono la…
Cookies cachi & noci-Persimmon and walnut cookies
Arancioni come l’autunno, con la polpa molto dolce e morbida come una crena, i cachi caratterizzano la stagione che stiamo attraversando. Dal gusto irresistibile, si prestano a tantissime preparazioni in cucina: sono perfetti in ricette dolci, come nella crostata a base di cachi e fichi, per farne una confettura saporita o ancora per una mousse. La mia ricetta…
Wine Corner Mag 