L’avocado in questi brownies light prende il posto del burro e dell’olio. In tanti dolci si può sostituire la parte grassa con questo frutto.Pochi ingredienti per un risultato sano e genuino, morbidi all’interno con la classica crosticina in superficie non hanno nulla da invidiare ai tradizionali dolci USA!

Ingredienti:  60 g di farina di riso, 30 g di fecola di patate, 3 uova , 200 g di cioccolato fondente al 70%, 160 g di avocado, 70 g di nocciole IGP, 50 g di zucchero di canna, 2 cucchiai di cacao amaro

Tagliare a pezzi il cioccolato e fonderlo a bagnomaria, lasciarlo intiepidire.

Montare le uova con lo zucchero per 3-4 minuti, unire l’avocado ridotto precedentemente a purea. Unire le polveri e infine il cioccolato fuso e 50 g di nocciole spezzate grossolanamente. Preparare una teglia rivestita con carta da forno e versare l’impasto. Tagliare le restanti nocciole e distribuirle sulla superficie. Infornate a 180°C per 25 minuti  circa a forno statico. Fare raffreddare il dolce e tagliarlo a cubotti.

Vino in abbinamento

Aleatico di Gradoli

Nel bicchiere si presenta di colore rosso granato, al naso si riconoscono l’amarena sotto spirito e la frutta secca,  al palato risulta dolce, vellutato, con sentori di frutta matura.

Avocado in these light brownies takes the place of butter and oil. In many dessert you can replace the fatty part with this fruit. A few ingredients for a healthy and wholesome result, soft on the inside with the classic crust on the surface, they have nothing to envy from traditional US cakes!

Ingredients: 60 g rice flour, 30 g potato starch, 3 eggs, 200 g 70% dark chocolate, 160 g avocado, 70 g IGP hazelnuts, 50 g brown sugar, 2 tablespoons bitter cocoa

Cut the chocolate into pieces and melt in a bain-marie, leave to cool.

Whisk the eggs with the sugar for 3-4 minutes, add the previously pureed avocado. Add the powders and finally the melted chocolate and 50 g of coarsely chopped hazelnuts. Prepare a baking tray lined with baking paper and pour in the mixture. Cut up the remaining hazelnuts and spread them over the surface. Bake at 180°C for about 25 minutes in a static oven. Allow the cake to cool and cut it into cubes.

Wine Pairing

Aleatico di Gradoli

In the glass it is garnet red in color, on the nose one recognizes black cherry in spirit and dried fruit, on the palate it is sweet, velvety, with hints of ripe fruit.