Arancioni come l’autunno, con la  polpa molto dolce e morbida come una crena, i cachi caratterizzano la stagione che stiamo attraversando. Dal gusto irresistibile, si prestano a tantissime preparazioni in cucina: sono perfetti in ricette dolci, come nella crostata a base di cachi e fichi, per farne una confettura saporita o ancora per una mousse. La mia ricetta preferita sono i Cookies cachi & Noci, senza zucchero poiché si sfruttano quelli presenti naturalmente nel frutto!

⭐ facile
⏰ 20 minuti

Ingredienti 10 cookies

2 cachi persimmon, 1 uovo, 200g di fiocchi d’avena, 50g di noci, una presa di cannella, 1 pizzico di sale, ½ cucchiaino di bicarbonato.

Unire tutti gli ingredienti e formare dei biscottini, metterli su teglia con carta da forno. Nel frattempo accendere il forno statico a 180° e cuocere per 12-15 minuti, ottimi come dessert dopo cena o a colazione accompagnati da uno yogurt greco o un cappuccino di latte di mandorla.

As orange as autumn, with very sweet and soft flesh, persimmons characterize the season we are going through. With their irresistible taste, they lend themselves to so many preparations in the kitchen: they are perfect in sweet recipes, like in a persimmon and fig tart, to make a tasty jam, or even for a mousse. My favorite recipe is Persimmon & Walnut Cookies, which are sugar-free as they make use of those naturally present in the fruit!

⭐ easy
⏰ 20 minutes

Ingredients 10 cookies

2 persimmons, 1 egg, 200g oat flakes, 50g walnuts, a pinch of cinnamon, 1 pinch of salt, ½ teaspoon baking soda.

Combine all the ingredients and form small biscuits, and place them on a baking tray with baking paper. In the meantime turn on the static oven at 180° and bake for 12-15 minutes. They are excellent as an after-dinner dessert or at breakfast accompanied by a Greek yogurt or a cappuccino with almond milk.