Il cioccolato è un must per San Valentino, praline, cioccolatini, torte al cioccolato, tutto fa pensare ad una serata romantica. La Chocolate Bark di San Valentino è una golosa preparazione da fare in casa in pochissimo tempo, deve il suo nome alla forma irregolare che assume una volta spezzata con le mani, ricordando infatti la corteccia degli alberi, bark. Non esiste una ricetta standard, si avrà la possibilità di realizzare i propri abbinamenti preferiti con tanta creatività e lasciare correre la fantasia utilizzando gli ingredienti prediletti!

Ingredienti per 4 persone

400 g di cioccolato fondente 85%, 100 g di nocciole e mandorle, 50 g di lamponi disidratati, paprika dolce in polvere, sale Maldon.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, rivestire una teglia con carta da forno, versare il cioccolato sciolto nella teglia, distribuire con le mani in modo irregolare la frutta secca, i lamponi disidratati, qualche fiocco di sale e una spolverata di paprika. Lasciare solidificare la lastra per 2 ore a temperatura ambiente prima di spezzarla con le mani in modo da ottenere delle forme irregolari.

Vino in abbinamento

Passito di Pantelleria

Nel bicchiere è giallo ambrato lucente, al naso si esprime con note di albicocca e pesca, frutta candita, fichi secchi e miele, scorza di pompelmo, poi una nota erbacea, mentolata, di salvia e note minerali. Al sorso è complesso, perfetto nella fusione tra dolcezza, sapidità e morbidezza, impreziosito da aromi di fico e frutta candita.

Chocolate is a must for Valentine’s Day, pralines, chocolates, chocolate cakes, everything makes you think of a romantic evening. The Valentine’s Day Chocolate Bark is a mouth-watering preparation that can be made at home in no time. It owes its name to the irregular shape it takes on once broken by hand, recalling the bark of trees, bark. There is no standard recipe, you can make your favorite combinations with lots of creativity and let your imagination run wild using your favorite ingredients!

Ingredients for 4 people

400 g 85% dark chocolate, 100 g hazelnuts and almonds, 50 g dehydrated raspberries, sweet paprika powder, Maldon salt.

Melt the chocolate in a bain-marie, line a baking tin with baking paper, pour the melted chocolate into the tin, distribuite the nuts, dehydrated raspberries, a few salt flakes and a sprinkling of paprika in an irregular fashion by hand. Allow the sheet to solidify for 2 hours at room temperature before breaking it up into irregular shapes with your hands.

Wine pairing

Passito di Pantelleria

In the glass it is a bright amber yellow, the nose expresses itself with notes of apricot and peach, candied fruit, dried figs and honey, grapefruit zest, then a herbaceous, minty note of sage and mineral notes. On the palate it is complex, perfect in its fusion of sweetness, savouriness and softness, enhanced by aromas of fig and candied fruit.