Aperitivo prima del pranzo di Pasqua, perché no! I biscotti salati alla paprica sono dei frollini sfiziosi e stuzzicanti, perfetti per l’aperitivo pasquale in attesa del pranzo. Dal colore leggermente rosato, grazie alla presenza della spezia, e dalla consistenza croccante e friabile, si accompagnano perfettamente ad un cocktail oppure a salumi, formaggi, creme spalmabili, hummus o pâté.

⭐ facile
⏰ 30 minuti

Ingredienti per 20 biscotti

150 g di farina 00, 70 g di olio EVO, 60g di parmigiano grattugiato, 1 tuorlo d’uovo, 1 mazzetto di rosmarino, 2 cucchiai di semi di papavero, 2 cucchiai di semi di sesamo, 2 cucchiai di ranella di pistacchio.

Miscelare la farina, il parmigiano, un pizzico di sale e il rosmarino sminuzzato al coltello. Poi aggiungere l’olio e sbriciolare come per ottenere una sabbiatura.

Poi aggiungere il tuorlo e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividere l’impasto in 3 e realizzare 3 salsicciotti di 4/5 cm e rotolarli nei semi scelti. Lasciare riposare in freezer per 15 minuti, successivamente tagliare dei dischi di circa 7 mm. Adagiarli su carta da forno e cuocere in forno statico a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare bene prima di gustarli con un Max Bunny sparkling: con l’estrattore ottenere il succo di carota e metterlo in una flûte capiente per circa la metà colmare con Franciacorta e guarnire con steli di carota fresca e rametti di prezzemolo. 

Aperitif before Easter lunch, why not! Savory paprika biscuits are tasty and appetizing shortbread biscuits, perfect for the Easter aperitif before lunch. Slightly pink in colour, thanks to the presence of the spice, and with a crisp and crumbly texture, they are the perfect accompaniment to a cocktail or to cold meats, cheeses, spreads, hummus or pâté.

⭐ easy
⏰ 30 minutes

Ingredients for 20 biscuits:

150 g 00 flour, 70 g EVO oil, 60 g grated Parmesan cheese, 1 egg yolk, 1 small bunch of rosemary, 2 tbsp poppy seeds, 2 tbsp sesame seeds, 2 tbsp pistachio nuts.

Mix the flour, Parmesan cheese, a pinch of salt and the rosemary chopped with a knife. Then add the oil and crumble as if to make a sanding.

Then add the egg yolk and knead quickly until a smooth dough is obtained. Divide the dough into 3 and make 3 small sausages of 4/5 cm and roll them in the chosen seeds. Leave to rest in the freezer for 15 minutes, then cut out discs of about 7 mm. Place them on baking paper and bake in a static oven at 180° for about 15 minutes, until golden brown. Allow to cool well before enjoying them with a Max Bunny sparkling: using the extractor, obtain the carrot juice and put about half of it in a large flûte, fill with Franciacorta and garnish with fresh carrot stalks and sprigs of parsley.