Le fragole sono uno dei più amati frutti primaverili, incarnano l’arrivo della bella stagione e il loro sapore dolce e zuccherino le rendono irresistibili. Frutti a basso indice glicemico, ricche fibre, hanno un elevato potere antiossidante e sono un’ottima fonte di vitamina C, in grado di aumentare l’assorbimento del ferro. Naturalmente bilanciato nel loro gusto…
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Verdure per la stagione di mezzo- Vegetables for the mid season
Con il mese di aprile esplode la primavera, un periodo di transizione tra inverno ed estate nel quale si possono avere giorni di freddo invernale oppure giorni dal clima praticamente estivo. Molte sono le leggende sull’etimologia del nome aprile, secondo una di queste ipotesi aprile deriverebbe dal greco aphròs, che significa spuma, sarebbe la spuma da cui nacque la dea…
Crema di sedano rapa – Cream of celeriac
La crema di sedano rapa è un primo piatto dal sapore delicato da preparare con molta facilità. Dalla consistenza morbida e setosa, è avvolgente, estremamente delicata, dal sapore fresco, aromatico e vagamente speziato ricorda quello del sedano e ne condivide anche le proprietà diuretiche e antinfiammatorie, mentre la consistenza è più vicina a quella della…
B&B cocktail
Il B&B deve il proprio nome alle iniziali degli ingredienti con il quale viene preparato, Bénédictine e Brandy. La storia narra che venne creato negli Stati Uniti presso il famoso 21 Club di New York, in piena era proibizionista o appena dopo, il cocktail viene infatti datato 1930/1937. Il Bénédictine, liquore francese prodotto con 27 spezie e…
Flapjack
Il Flapjack è una ricetta tipica della tradizione inglese a base di avena, dolcetto casalingo facile, veloce è ricco di ferro e vitamina B. Perfetti per una merenda o per una colazione golosa! ⭐molto facile⏰30 minuti + 3 ore in frigo Ingredienti per 8 porzioni 100g di fiocchi d’avena, 50g di sesamo, 50g di semi di lino,…
Pasta arrostita con verdure croccanti su crema di burrata/Roasted pasta with crunchy vegetables on burrata cream
La pasta arrostita è un’interpretazione creativa della cottura della pasta nostrana che si ispira alla preparazione del riso all’orientale dove risulta volutamente sgranato e croccante. Si può arricchire con gli ingredienti preferiti e che possano donare morbidezza e dolcezza. ⭐ facile⏰30 minuti Ingredienti per 4 persone 320 g di pasta di grano duro, 20 g di olio EVO, 400 g di verdure…
Ventagli di melanzane-Aubergine fans
Ad ottobre la notte è ormai svelta ad arrivare e spesso porta freddo e pioggia, un mese che celebra i colori dell’autunno, con lo splendore delle foglie sugli alberi. Il foliage, spettacolo di colori che iniziò ad essere apprezzato già a metà Ottocento, carrozze in giro per boschi ad assistere allo spettacolo delle foglie. Ottobre…
Strudel di barbabietola-Beetroot strudel
Finger food e piatto principale, lo strudel con barbabietola e gorgonzola è il protagonista di una ricetta sfiziosa e versatile. Sotto il rivestimento dorato di pasta sfoglia si nasconde un ripieno di barbabietole e gorgonzola: il sapore intenso del formaggio riesce a bilanciarne la dolcezza del vegetale senza sovrastarla. La barbabietola è una delle verdure…
Insalata con feta, noci e pere-Salad with feta, walnuts and pears
L’insalata con pere, noci e feta è un’insalata fresca e saporita, facilissima da realizzare, è un’armoniosa combinazione di sapori e consistenze dai colori caldi e piacevoli che porta in sé il ricordo dell’estate e l’arrivo dell’autunno. Poche calorie ma tanti nutrimenti è piena di energia e vitamine, grazie agli ingredienti che contiene, che rendono il…
Pak choi e tofu alla curcuma – Pak choi and tofu with turmeric
Foglie bianche e croccanti come quelle delle bietole, il pak choi è una varietà di cavolo cinese che, rispetto al classico cavolo, presenta un gusto più delicato. Coltivato già a partire dal V secolo a.C in Cina, ha raggiunto l’Europa solo nel XVIII secolo, importata dai missionari. Grazie alla sua resistenza alle temperature rigide durante…
Tarte tatin ai pomodori datterini – Tarte tatin with cherry tomatoes
La Tarte Tatin di Datterini (Tarte Tatin salata) è una deliziosa torta salata rovesciata, la versione rustica della classica Tarte Tatin è una torta di mele capovolta, tipica della Francia, che prende il nome dalle sorelle Stephanie e Caroline Tatin che la inventarono per errore. La versione salata è un guscio croccantericoperto di pomodorini saporiti e succosi! la Tarte Tatin salata è una meraviglia per occhi…
Fonduta di pomodori e mango con gamberi/Tomato and mango fondue with prawns
Giorni di caldo, poca voglia di cucinare, il tempo ideale per una zuppa fredda, da servire sia come antipasto che come primo piatto. Preparata con pomodori, verdura cruda e frutta fresca, non necessita di forno o fornello, il frullatore renderà questo piatto perfetto per una cena estiva! ⭐molto facile⏰30 minuti Ingredienti per 10 coppette 1kg di…
Involtini di zucchine con ricotta e frutto della passione – Courgette rolls with ricotta and passion fruit
Un pranzo in terrazzo segna l’inizio della bella stagione, fatta di tavole apparecchiate con colori pastello, fiori freschi e profumo di tarda primavera! Le preparazioni dovranno essere fresche, veloci e sfiziose, soprattutto comode da mangiare, come gli Involtini di zucchine con ricotta e frutto della passione, dove la ricotta sarà aromatizzata con succo di limone e…
Toast mascarpone e fichi – Mascarpone and fig toast
I fichi fioroni sono il primo assaggio dell’estate, frutti sacri, simbolo di verità e conoscenza per induisti e buddisti. Nell’Antico Testamento il fico era considerato un simbolo di fertilità al pari della vite, secondo la mitologia fu proprio una pianta di fico a “salvare” Romolo e Remo dalle impetuose acque del Tevere quando la cesta in cui erano adagiati si arenò proprio…
Tagliatelle di farro al pesto di avocado-Spelt noodles with avocado pesto
Avocado, frutto dalle mille personalità! Le popolazioni precolombiane come Maya e Aztechi conoscevano e coltivavano l’avocado, attribuendogli proprietà benefiche. In Perù sono state trovate prove dell’esistenza di colture di avocado risalenti al 750 a.C. La prima traccia scritta della versione inglese della parola “avocado” risale al 1696: agli inglesi piaceva il nome avocado pear “pera avocado” e, a…
Cotolette di sedano rapa-Celeriac cutlets
Il sedano rapa, Apium graveolens, è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae variante originaria dell’area del Mediterraneo, nota già ai greci come pianta medicinale sembra che Omero la citi nell’Odissea chiamandola Selinon. Popolare nel Medioevo con il nome di sedano di Verona, la sua coltivazione oggi avviene soprattutto nei paesi dell’Europa Settentrionale. L’odore aromatico, quasi pungente, è dovuto all’olio essenziale caratterizzato principalmente…
Insalata Saluto al sole-Sun salutation salad
Un’insalata fresca, veloce e gustosa aiuta a rendere luminosa e solare anche una uggiosa giornata invernale. Ingredienti semplici, leggeri, con il giusto apporto di nutrienti. L’insalata Saluto al sole è perfetta da mangiare in casa oppure come pasto al lavoro o all’università! ⭐facile⏰30 minuti Ingredienti per 4 persone 100g di riso integrale (200g cotto), 425g…
Polpettone vegetariano in crosta-Vegetarian meatloaf in a crust
Una superficie croccante che racchiude un cuore saporito e morbido, a base di ceci, funghi e verdure. Un ingrediente segreto è il Chia Egg, una preparazione a base di semi di chia che regala all’impasto una particolare morbidezza. ⭐facile⏰60 minuti Ingredienti per 4 persone 460 g di ceci cotti, 350 g di funghi, 100 g di pangrattato,…
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