Cheesecake alle erbe aromatiche/Herbal cheesecake

La Cheesecake è una preparazioni con origini antichissime, tipica della tradizione anglosassone è diffusa ormai in tutto il mondo e realizzata in innumerevoli varianti grazie  alla semplice modalità di preparazione e ai formaggi freschi cremosi utilizzati come ingredienti base che consentono la sperimentazione di tantissime diverse ricette, sia dolci che salate. ⭐facile⏰3 ore Ingredienti per 4…

Ärtsoppa, zuppa di piselli/Ärtsoppa, pea soup

La cosa che forse manca di più in questi periodi è poter viaggiare, scoprire nuovi luoghi da esplorare e assaggiare preparazioni e piatti tipici. Sarebbe bello poter partire per la Svezia e gustare le ricette tradizionali, si può però portare un pezzo di Svezia a casa. Complice il clima freddo invernale, le festività natalizie appena…

Tarte tatin alle cipolle/Tarte Tatin with onions

La Tarte Tatin è il famosissimo dolce francese nato da un semplice errore. La tradizione narra la storia  dalle sorelle Stephanie e Caroline Tatin a Lamotte-Beuvron che, a fine Ottocento, gestivano il ristorante dell’Hôtel du Pin d’Or, in Francia. Una domenica mattina Stephanie, preparando una torta di mele in grande fretta, dopo aver imburrato e cosparso…

Una vellutata bianco Natale/White Christmas velouté

Non sarà un Natale come gli altri, ma non per questo dovrà passare inosservato. Si riscoprirà un Natale più intimo, festeggiato con lo stretto numero di familiari conviventi. La festa dell’attesa, della preparazione, il Natale inizia quando si pensa a come addobbare l’albero, si cercano le decorazioni natalizie, si decide come sarà il colore più…

Ricetta dolce d’inverno: tozzetti alle mandorle by Elena D./Sweet recipe for winter: tozzetti with almonds by Elena D.

I tozzetti alle mandorle sono dei biscotti golosi e fragranti, perfetti da inzuppare nel latte e nel tè a colazione, ma anche da sgranocchiare accompagnati da un vino liquoroso a fine pasto. Facili da preparare richiedono una preparazione semplice che prevede la doppia cottura, tipica “dei biscotti”, “cotti due volte”.. ⭐facile⏰90  minuti Ingredienti per 6 persone: 250 farina, 250 zucchero, 2 uova,…

Zuppa di orzo e speck/Barley and speck soup

Novembre è alle porte, giorni freddi e uggiosi, periodo di eccellenza del comfort food, buon cibo di una volta che coccola e consola. Le le zuppe sono piatti consolatori per definizione e la Zuppa orzo e speck lo è ancora di più per la sua consistenza cremosa che questo cereale dona al piatto, per quel…

Zucca time: Tershi/Pumpkin time: Tershi

Il Tershi di zucca è una salsa che si serve come antipasto accompagnato da pane tostato e pita, perfetta con un calice di vino anche come aperitivo. ⭐facile⏰30 minuti Ingredienti per 6 persone  500 gr di zucca mantovana, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio mezzo cumino, paprika piccante in polvere, 2 cucchiai di aceto di…

Buricche al formaggio/Cheese Buricche

Le Buricche,  Bourekas, sono un piatto di facile esecuzione, che richiede pochi ingredienti e prevede differenti ripieni, dalle verdure, alla carne, ai legumi, al formaggio assecondando i diversi gusti e la disponibilità di ingredienti in dispensa!  Buricche al formaggio ⭐facile⏰60 minuti Ingredienti per 6 persone  500 g di farina, 400 g di feta, 150 g di…

Il pollo della nonna/Grandma’s chicken

Il profumo dei semi di finocchio si confonde con quello della scorza dell’arancia, la dolcezza delle prugne ben si sposa con l’alcol del Vermuth: un accostamento di sapori  che caratterizza la ricetta del pollo al forno con arancia e semi di finocchio. Un gusto dolce e aromatico, deliziosamente profumato, che dà vita a un secondo piatto leggero, perfetto per…

Gelato al vino/Wine ice cream

Serate estive, un dopo cena, il Gelato al vino è ideale a fine pasto, al posto di amari e digestivi. Invenzione tutta italiana, le cui origini affondano nei ricettari del 1630: allora era il dolce preferito dai papi, che lo gradivano anche servito tra il pesce e le carni, sorbetto dunque, più che gelato. Il…

Torta rovesciata all’ananas/Pineapple upside down cake

La Torta rovesciata all’ananas facile da realizzare ma dall’effetto assicurato. Dolce classico americano è diventato popolare quando, tra gli anni ‘20 e ‘30, ha iniziato a diffondersi la frutta in scatola, allora considerata un ingrediente pratico e “alla moda”. Nella ricetta tradizionale la torta upside down viene, infatti, decorata con ciliegie al maraschino e fette di ananas sciroppato….

Couscous in agrodolce/Bittersweet couscous

Aromi mediterranei, speziati, arcobaleno di colori, il couscous è un alimento che con il suo sapore delicato si abbina facilmente a tanti ingredienti. Mani sapienti che con gesti antichi trasformano semola e acqua in granelli dorati che con la cottura si trasformano in un soffice e leggero couscous, pronto ad abbracciare i sapori più disparati…

Dolce di Pane e Miele/The Bread and Honey Cake

Maggior tempo a disposizione, la riscoperta della condivisione con i familiari degli spazi in cucina, l’utilizzo di ingredienti presenti nella dispensa e la voglia di sperimentare nuove ricette o rispolverare un vecchio ricettario della nonna, per troppi anni dimenticato, che sprigiona, fin dalle prime pagine, colori caldi e dorati, un profumo di famiglia e promette…

Torta arance e mandorle/Oranges and almonds cake

Un menù di Pasqua senza dolci non può esistere. In questo periodo dell’anno le tavole si riempiono di preparazioni tradizionali e loro rivisitazioni, per concludere il pranzo della domenica di Pasqua in dolcezza. Profumo di canditi delle colombe, grano cotto e aroma di fiori d’arancio di cremose pastiere che si contrappongono a fragranti biscotti di…