I colori caldi della stagione autunnale, la luce avvolgente che rende tutto più magico e l’aria più fresca rispetto ai mesi estivi spinge sempre più futuri sposi a scegliere l’autunno come stagione ideale per “il giorno più bello”. I colori ricchissimi e evocativi, tipici della stagione, creeranno un’atmosfera elegante e le tonalità che si adattano…
Author: Cecilia Novembri
Giornalista, Sommelier, Accademia Italiana Galateo
Tortino di patate, zucca e feta/Potato, pumpkin and feta cheese cake
Zucca, patate e formaggio, tre ingredienti che rispecchiano il clima autunnale e che regalano una preparazione semplice ma estremamente gustosa. ⭐️ facile ⏰ 10 minuti Ingredienti per 4 persone 700 gr zucca, 700 gr fecola di patate, 200 gr feta, 2 cucchiai pecorino, 2 uova, 200 ml latte intero o panna fresca, 1 pizzico sale, noce moscata, timo, pepe, sale Sbucciare le patate e la zucca,…
Vini d’autunno/Autumn Wines
La stagione autunnale è entrata nelle nostre finestre da qualche giorno e dopo un’estate frizzante, ricca di bollicine e vini freschi, quali sono i vini da privilegiare per la stagione appena arrivata? Il desiderio di gustare piatti più impegnativi rispetto alla leggerezza del periodo estivo, favorisce abbinamenti con vini rossi e corposi. La necessità che…
I piaceri della cantina/A Hedonist in the Cellar, Jay McInerney
E’ un libro brillante e spiritoso, comico e spesso ingenuo e provocatorio allo stesso tempo. “I piaceri dello cantina” di Jay McInerney, ha qualche anno alle spalle, ma può essere considerato un manuale da consultare in qualsiasi momento. Raccoglie i testi, prodotti nell’arco di oltre cinque anni, che documentano il viaggio dell’autore alla ricerca di novità,…
Tartare di Avocado/Avocado Tartare
E’ fatta solo di 4 ingredienti principali. L’avocado, un concentrato di grassi “buoni”, la cipolla rossa di Tropea, ricchissima di quercetina, un potente antiossidante, i capperi, con funzione anti infiammatoria e il succo del limone, ricco di vitamina C. ⭐️ facile ⏰ 10 minuti Ingredienti per 2 persone 1 avocado, 1 cucchiaino di capperi sotto sale, 1 cipolla…
Tra vigneti e canguri/Among vineyards and kangaroos
AUSTRALIA, terra di sogni, di fantasie e di fantastiche risorse naturali, dove la viticoltura è stata introdotta dai pionieri britannici arrivati nel paese agli inizi dell’800. Le prime vigne furono impiantate nella parte ovest nel 1829 mentre a sud-est i vigneti si espansero dal 1850. Le condizioni climatiche dell’Australia sono molto variegate, passando da un…
Spuma di barbabietola allo zenzero/Ginger beetroot foam
Barbabietola, mandorle e zenzero si uniscono in questa raffinata ricetta speziata, facile da preparare che si presta bene per un aperitivo, per un antipasto e anche per una gustosa merenda. ⭐️ facile ⏰ 20 minuti Ingredienti per 6 persone 1 barbabietola cotta, 50 gr mandorle, 3 fette zenzero fresco, 2 cucchiai succo di limone, olio…
Un regalo di fine estate: vino e gelato/A gift of late summer: wine and ice cream
Le prime piogge di fine estate rinfrescano l’aria, ma la stagione vacanziera ci sorprende ancora con un abbinamento delizioso. Il gelato e il suo vino. Le origini del gelato ci portano indietro di 400 anni quando, in occasione del banchetto di nozze tra Maria de’ Medici e il Re di Francia Enrico IV, Bernardo Buontalenti…
Zuppa estiva con mandorle e basilico/Summer soup with almonds and basil
La voglia di assaporare gli ultimi scorci d’estate suggerisce di portare in tavola il minestrone estivo, piatto fresco, a base di verdure di stagione che può essere servito tiepido o freddo, in base alle preferenze, ed è un ottimo alleato per fare il pieno di vitamine. L’estate poi offre un’infinita varietà di ortaggi saporiti, colorati…
Greek Heaven
La felicità in Grecia si nasconde dietro semplici momenti di leggerezza, ricordi estivi dei piccoli borghi in pietra del Peloponneso, in cui il tempo è scandito dai tuffi nell’azzurro cristallino del mare. La genuinità degli abitanti rende l’atmosfera ancora più suggestiva tra bicchieri di Ouzo e Agiorgitikoo. Dionisio, dio e patrono del vino e Adefagèa, dea…
Clafoutis alle pesche/Clafoutis with peaches
Dolce fresco e gradevole, è l’ideale per una merenda estiva o a fine pasto. Il Clafoutis alle pesche è un dolce dall’aspetto rustico di derivazione francese e più in particolare della zona di Limonge. È una ricetta di origine popolare che veniva preparata dai contadini con la frutta di stagione e trasportata nei campi…
The Wine Therapy
Wine Therapy, vino non solo da bere! Italia, Francia, Spagna paesi accomunati dall’amore e dalla produzione del nettare di Bacco e, grazie alla presenza degli innumerevoli vigneti, anche dalla valorizzazione delle proprietà dei principi attivi estratti dalla pianta della vite. I nuovi cosmetici arrivano direttamente da uno dei frutti più succulenti e promettono grandi cose! Si…
Spaghetti mediterranei/Mediterranean spaghetti
Ricetta estiva, primo piatto veloce per una cena a sorpresa. ⭐facile ⏰30 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti, 150 gr di pomodori secchi sott’olio, 100 gr di olive nere snocciolate, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 5 filetti di acciughe, sale q.b.,1 peperoncino secco o fresco. Far reidratare i pomodori in…
La triade d’oro del Vermentino/The golden triad of Vermentino
Toscana-Liguria-Sardegna, il “triade d’oro del Vermentino”. Vitigno tra i più noti e conosciuti in Italia, ha origini ancora dibattute anche se sembra plausibile che la sua nascita abbia avuto luogo nella parte nord-orientale della Spagna e con una successiva diffusione lungo le coste del Tirreno, prima in Francia, nel Roussillon, dove prende il nome di malvoisie…
Involtini di melanzane e pesce spada/Aubergines and swordfish rolls
Ricetta estiva, fresco antipasto per una cena con amici! ⭐facile ⏰40 minuti Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane, 300 grammi di pesce spada, 2 cucchiai di pinoli, 4 cucchiai di pecorino, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di uvetta, 2 cucchiai di pane grattugiato, 1 mazzetto di basilico, sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Tagliare le…
Clos Montmartre, il vino di Parigi/Clos Montmartre, the wine of Paris
Clos Montmartre, gli appassionati di vino che hanno come meta estiva Parigi non mancheranno di visitare la vigna che è testimonianza di un tempo antico: durante il periodo d’oro degli artisti Montmartre era una collina ricoperta e circondata da vigne rigogliose e produttive ed alcuni filari si sono conservati fino alla metà del XIX secolo, periodo…
Londra, i migliori wine bar/London, the best wine bar
Londra è la metropoli europea per eccellenza, frenetica, entusiasmante e piena di attrazioni per tutti i gusti. Non ci si stanca mai di visitarla e con il suo fascino discreto propone ogni volta qualcosa di nuovo. Anche dal punto di vista enologico sono numerosi i wine bar che offrono in degustazione tra le migliori cantine…
Canarì, un passito dalle Canarie/Canarì, a passito from the Canary Islands
Mare, spiagge, vulcani e vino, le Isole Canarie sono state definite “terra a vocazione enologica d’eccezione”. I terreni di origine vulcanica sono ricoperti da un sottile manto di polvere lavica e sono accarezzati dal vento caldo degli Alisei, grazie a queste caratteristiche naturali la vite è coltivata in modo particolare: vengono scavate delle conche e ricoperte…
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