Dal punto di vista enologico nell’ultimo decennio il mondo italiano si evoluto ad una velocità supersonica, ha conquistato mercati impensabili grazie ad un gran coraggio e a molta creatività determinata da una forte spinta. A spingere verso questi nuovi orizzonti sono tante donne che dopo molti anni di duro lavoro e di impegno sono riuscite…
Angolo di enolettura/Enoreading corner
“Com’è vero che nel vino c’è la verità: ti dirò tutto senza segreti” ”As it is true that in wine there is truth: I will tell you everything without secrets “ William Shakespeare
Vino Santo del Trentino/Vino Santo from Trentino
Considerato il Passito dei Passiti e per produrlo si ricorre ai grappoli spargoli di alcuni vecchi vigneti di Nosiola, vitigno autoctono a bacca bianca della Valle dei Laghi in provincia di Trento. La particolare esposizione degli appezzamenti permette un appassimento lunghissimo, elemento che dona la sua peculiarità al Trentino DOC Vino Santo. I grappoli maturi,…
Degustazione & melodie/ Tasting & Melodies
Esame visivo, olfattivo, gustativo. Questi gli elementi fondamentali per un’appropriata degustazione enologica. Uno studio condotto dal professore Adrian North dal Dipartimento di Psicologia della Heriot-Watt University di Edinburgo sull’abbinamento vino e musica, ha evidenziato come, per una soddisfacente degustazione del vino, ci sia una stretta correlazione con l’ascolto di brani musicali che consentono di esaltare il…
La Svizzera e i suoi regali/ Switzerland and its gifts
Montagne, laghi, orologi, località sciistiche di fama internazionale come Zermatt, Crans Montana, Saas-Fee, Verbier, ma la Svizzera non è tutto qui. La tradizione elvetica custodisce anche un’arte culinaria e di vinificazione, limitata ma di nicchia e di qualità. Un caposaldo dell’edonismo culinario è la Fondue, che più che una ricetta viene considerato un rito conviviale. Nasce come piatto…
Angolo di enolettura / Enoreading corner
“La passione per il vino è complessa. Molti sintomi ne fanno parte. Il piacere di conoscerelo e condividerlo è uno. Senza dimenticare l’interesse a viaggiare per il vino, vale a dire scoprire le regioni viticole, per definizione le più belle, incontrare viticoltori, cuochi e altri amici del vino.” Philippe Margot “The passion for wine is…
Caffè & vino / Coffee & wine
Moka, acqua, caffè macinato e fuoco. Questi gli elementi primari per un buon caffè, poi sono arrivate le macchine per il caffè espresso, più veloci e immediate, ma il gusto è rimasto invariato. Il mondo del caffè è in evoluzione e i tempi di preparazione e di degustazione non sono “espresso”, ma lenti e quasi…
Angolo di enolettura/ Enoreading corner
“Il vino è un liquido vivente che non contiene conservanti. Il suo ciclo di vita comprende giovinezza, maturità, vecchiaia e morte. Se non trattata con ragionevole rispetto si ammala e muore.” Julia Child “Wine is a living liquid that contains no preservatives. His life cycle includes youth, maturity, old age and death. If not treated…
Champagne made in U.K.
Tè, birra, sidro, gin o ancora Pimm’s, queste le bevande che saltano alla mente quando si pensa al Regno Unito, ma i cambiamenti climatici hanno portato anche a dei cambiamenti nella produzione del vino: anche gli anglosassoni producono vino e negli ultimi anni la qualità è decisamente migliorata. Si sta assistendo ad una vera e…
Angolo di enolettura/ Enoreading corner
“Il vino è la parte intellettuale di un pranzo, la carne e i legumi non sono che la parte materiale.” Alexandre Dumas “Wine is the intellectual part of a meal, meat and legumes are only the material part”. Alexandre Dumas
Ritorno in Borgogna/ Back to Burgundy
Corse nei vigneti, vendemmie, dolci colline, abbazie e castelli medievali fanno da cornice al nuovo film di Cédric Klapisch “Ritorno in Borgogna”. Il film francese è ambientato nella Franca centro-orientale e descrive l’impresa di tre fratelli che cercano di salvare la tenuta di famiglia, un grande vigneto a Meursault e la villa patronale. I protagonisti vedono le…
A noi donne piace il rosso/ We women like red
Come per tante storie che hanno come protagonista il vino, anche “A noi donne piace il rosso” di Daniela Farnese la protagonista Ambra Miller, americana dalle radici italiane, viene rapita casualmente dall’universo enologico grazie alla telefonata di un avvocato italiano che le annuncia di aver ereditato dal nonno un’immensa tenuta produttrice di vini. La ragazza…
Marron Glacé mon amour
Sono dei veri e propri dolci gioielli di pasticceria e si hanno notizie, della prelibatezza autunnale, a partire dal XVI secolo. La paternità di questo dolce è oggetto di un’antica diatriba, ancora irrisolta, tra piemontesi e francesi. Ancora non è stato rivelato se l’inventore sia stato, a Cuneo, uno dei cuochi di corte del Duca…
Angolo di enolettura/ Enoreading corner
“Vita, sei come una vigna, tesaurizzi la luce e la distribuisci trasformata in grappoli”. P. Neruda Life, you are like a vineyard, hoard the light and distribute it transformed into bunches. P. Neruda
Libri con sentori di vino/ Books with hints of wine
I veri appassionati del nettare di Bacco non si accontentano di aprire, annusare e degustare un vino, ma cercano di abbracciare il “tema” in qualsiasi suo aspetto. Un vino ha sempre una storia da raccontare e molti sono stati gli autori che si sono lasciati ispirare da questo fantastico elemento per creare tutto attorno delle…
Angolo di enolettura/ Enoreading corner
“Ho sognato nella mia vita, sogni che son rimasti sempre con me, e che hanno cambiato le mie idee: sono passati attraverso il tempo ed attraverso di me, come il vino attraverso l’acqua, ed hanno alterato il colore della mia mente.” Emily Brontë “I have dreamed in my life, dreams that have always remained with…
Il vino sulla tavola di Jane Austen/ Wine on the table of Jane Austen
La tavola Regency prevedeva tovaglie delicate, piatti di porcellana, fiori, arrosti, patate e non mancavano gli alcolici. In questo periodo il consumo di vini e liquori non era certo moderato. La produzione vitivinicola non era britannica, ma già allora arrivavano le importazioni dall’Italia, dalla Spagna e dalla Francia che rifornivano la Regina di ottimi e…
Angolo di enolettura/ Enoreading corner
“Il vino aggiunge un sorriso all’amicizia ed una scintilla all’amore”. Edmondo De Amicis “Wine adds a smile to friendship and a spark to love.” Edmondo De Amicis
Wine Corner Mag 