Facile e veloce, senza cottura e senza zuccheri aggiunti, questa cheesecake si prepara con pochi e semplici ingredienti che la rendono irresistibile, nonostante l’assenza di zucchero: la base è composta da un mix di frutta secca ed essiccata, fiocchi di avena integrali, olio di cocco e latte vegetale, la crema facilissima e senza cottura è preparata semplicemente mischiando lo skyr o lo yogurt greco magro con la farina di cocco, il top è a base di mirtilli freschi e cocco rapè.

⭐ facile
⏰ 10 minuti

Ingredienti per 2 persone

70g di mix tra noci pecan, nocciole, mandorle con la buccia, semi di zucca e mirtilli essiccati, 30g fiocchi di avena integrali, 2 cucchiaini olio di cocco sciolto, 2 cucchiaino latte vegetale, 150g  yogurt greco magro, 2 cucchiai farina di cocco, qb mirtilli freschi, qb cocco rapè.

Per la base frullare il mix di frutta secca con i fiocchi di avena, l’olio di cocco e il latte, preparare nel frattempo la crema mescolando lo yogurt greco con la farina di cocco. In un coppapasta disporre la metà della base preparata e livellare con un cucchiaio, poi aggiungere la crema, infine i mirtilli e il cocco rapè per decorare. Procedere così anche con la seconda cheesecake. Lasciare raffreddare in frigorifero per circa un’ora e gustare!

Quick and easy, with no cooking and no added sugar, this cheesecake is made with just a few simple ingredients that make it irresistible, despite the absence of sugar: the base is a mix of dried fruit and nuts, wholegrain oat flakes, coconut oil and vegetable milk, the easy, no-cook cream is made by simply mixing skyr or low-fat Greek yoghurt with coconut flour, and the top is made with fresh blueberries and raped coconut.

⭐ easy
⏰ 10 minutes

Ingredients for 2 people

70g mix of pecans, hazelnuts, almonds in their skins, pumpkin seeds and dried blueberries, 30g wholegrain oat flakes, 2 teaspoons melted coconut oil, 2 teaspoons vegetable milk, 150g low-fat Greek yoghurt, 2 tablespoons coconut flour, to taste fresh blueberries, to taste raped coconut.

For the base, blend the mix of dried fruit with the oat flakes, coconut oil and milk, in the meantime prepare the cream by mixing the Greek yoghurt with the coconut flour. Place half of the prepared base in a pastry dish and level out with a spoon, then add the cream, finally the blueberries and coconut to decorate. Proceed in the same way for the second cheesecake. Leave to cool in the fridge for about an hour and then enjoy!