Sandwich anguria e feta/Watermelon and feta sandwiches

È fuori discussione, l’anguria è la regina delle calde giornate estive! Grazie all’abbondante contenuto di sali minerali e vitamine aiuta, “in purezza” o combinata con altri ingredienti, ad affrontare la calura di questi giorni. Il sandwich di anguria è un’idea fresca e sfiziosa per un antipasto o aperitivo originale, saporito, un piatto unico light, colorato, ideale per le cene all’aperto che con il suo gusto agrodolce è adatto a tutte le occasioni formali e informali

molto facile
20 minuti

Ingredienti per 2 persone: fette di anguria, 200 g di feta, 1 cipollato rosso, 1 grosso pomodoro ramato, aceto rosso, 4 foglie di insalata, 16 olive nere, olio q.b., sale q.b., basilico q.b., origano q.b.

Tagliare delle fette di anguria dello spessore di circa 1 cm e il lato di 10 cm. Appoggiare la prima fetta su un piatto e distribuirvi sopra feta a fettine, insalata, pomodoro, cipollotto e olive; condire e aggiungere basilico e origano. Appoggiare un’altra fetta d’anguria e ripetere la farcitura, per un secondo strato. Chiudere con l’ultima fetta, infilzare con gli spiedini di legno per tenerli ben chiusi, decorare con altra feta sbriciolata e le olive nere intere. Servire freddo.

Vino in abbinamento

Côtes de Provence Rosé:

Alla vista si presenta rosa chiaro con riflessi aranciati, al naso si esprime con sentori di agrumi, fragranti frutti rossi, note floreali e sentori di miele. Al palato è fresco, morbido, croccante e ben equilibrato.

There’s no question about it, watermelon is the queen of hot summer days! Thanks to its high content of minerals and vitamins, it helps, either on its own or combined with other ingredients, to cope with the heat. The watermelon sandwich is a fresh and tasty idea for an original, tasty appetiser or aperitif, a light, colourful single dish, ideal for al fresco dinners and with its sweet and sour flavour suitable for all formal and informal occasions.

 very easy
 20 minutes

Ingredients for 2 persons: watermelon slices, 200 g feta cheese, 1 red onion, 1 large copper tomato, red vinegar, 4 salad leaves, 16 black olives, oil to taste, salt to taste, basil to taste, oregano to taste.

Cut slices of watermelon about 1 cm thick and 10 cm thick. Place the first slice on a plate and place the sliced feta, salad, tomato, spring onion and olives on top; season and add basil and oregan, put another slice of watermelon and repeat the filling for a second layer. Close with the last slice, pierce with wooden skewers to keep them tightly closed, decorate with more crumbled feta cheese and whole black olives. Serve cold.

Wine paring

Côtes de Provence Rosé:

Light pink with orange reflections, the nose is expressed with hints of citrus, fragrant red fruits, floral notes and hints of honey. The palate is fresh, soft, crisp and well balance.

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