Avocado e uova al forno/ Avocado and baked eggs

L’avocado è un frutto sempre più presente sulla tavola di tutti i giorni e in ogni pasto della giornata, è ricco di acidi grassi insaturi, come acido linoleico e Omega 3 ottimi per il cuore e per tenere sotto controllo il colesterolo. E’ considerato un frutto portentoso sia per quanto riguarda la salute che per la cura del corpo e la bellezza. Grazie anche all’alto contenuto di antiossidanti, vitamine, sali minerali, fibre e grassi vegetali, l’avocado è particolarmente adatto in caso di spossatezza o stanchezza. Un altro vantaggio è che essendo un frutto esotico è disponibile in tutte le stagioni, il suo tipico gusto deciso e avvolgente, si presta molto alla preparazione di insalate, zuppe e risotti.

facile
20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

2 avocado, 4 uova, sale fino q.b., pepe nero q.b., 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, aneto e erba cipollina.

Scaldare il forno a 180°, lavare l’erba cipollina e tagliarla finemente. Tagliare a metà l’avocado, togliere il nocciolo e mettere le due metà su una teglia da forno con la parte del taglio in su, salare e infornare per 5 minuti. Togliere dal forno, insaporire con sale e pepe, un filo d’olio, rompere le uova e far scivolare un uovo su ogni metà di avocado, cospargere di erba cipollina e di aneto. Proseguire la cottura per altri 10 minuti. Quando le uova saranno cotte sfornare, spolverizzare con pepe nero e servire!

Vino in abbinamento

Chardonnay

Alla vista è un bel giallo dorato. Al naso sentori olfattivi intensi ed eleganti, che richiamano i fiori d’acacia, la mela golden, cui seguono profumi esotici. In bocca è deciso, equilibrato e caratterizzato da vena sapida.

Avocado is a fruit that is increasingly present on the daily table and in every meal of the day. It is rich in unsaturated fatty acids, such as linoleic acid and Omega 3, which are excellent for the heart and for keeping cholesterol under control. It is considered a portentous fruit both for health and for body care and beauty. Thanks to its high content of antioxidants, vitamins, minerals, fibre and vegetable fats, the avocado is particularly suitable in cases of exhaustion or fatigue. Another advantage is that being an exotic fruit, it is available in all seasons, its typical strong and enveloping taste lends itself very well to the preparation of salads, soups and risottos.

easy
20 minutes

Ingredients for 4 people:

2 avocados, 4 eggs, fine salt to taste, black pepper to taste, 1 tablespoon extra virgin olive oil, dill and chives.

Heat the oven to 180°, wash the chives and chop them finely. Cut the avocado in half, remove the stone and place the two halves on a baking tray with the cut side up, season with salt and bake for 5 minutes. Remove from the oven, season with salt and pepper, a drizzle of oil, crack the eggs and slide an egg onto each avocado half, sprinkle with chives and dill. Continue cooking for another 10 minutes. When the eggs are cooked, take them out of the oven, sprinkle with black pepper and serve!

Wine pairing

Chardonnay

A beautiful golden yellow colour to the eye. The nose has intense and elegant aromas reminiscent of acacia flowers and golden apple, followed by exotic scents. In the mouth it is firm, balanced and characterised by a savoury vein.

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