Sorbetto alla birra e menta/Beer and mint sorbet

Un bicchiere di birra ghiacciata sembra un’ancora di salvezza in una torrida e afosa giornata d’estate, così come un invitante coppa di sorbetto, solitamente si predilige frutta succosa come pesca, albicocca, anguria o menta. Per ottenere un effetto super rinfrescante si potrebbe abbinare la vivacità della birra alla freschezza della menta con un Sorbetto alla birra e menta, un dessert fresco e dissetante, ideale come conclusione di una cena tra amici! Preparato con uno sciroppo ricavato dall’infusione di foglie di menta e birra, analcolica o no, può essere gustato anche come un intermezzo tra una portata e un’altra. 

facile
1 ora

Ingredienti per 4 persone:

30 g di menta fresca, 200 ml di acqua, 330 ml di birra, 150 g di zucchero, 2 albumi, 1 cucchiaio di succo di limone.

Lavare bene le foglie di menta e asciugarle con un panno, mettere poi l’acqua in un tegame, aggiungere lo zucchero, lasciare sciogliere bene e portare a bollore. Unire allo sciroppo le foglie di menta e lasciarle bollire per altri 5 minuti. Spegnere il fuoco, raffreddare l’infuso ottenuto a temperatura ambiente e riporlo poi nel frigorifero a macerare per almeno 4-6 ore. Filtrare l’infuso, unire la birra ben fredda e il succo di limone. Montare a neve ferma i due albumi e incorporarli delicatamente al liquido di menta e birra, mescolando con l’aiuto di una frusta. Versare il composto in una terrina larga e metterlo nel congelatore per almeno un’ora. Tirarlo fuori, smuoverlo con una forchetta e ripetere l’operazione ogni mezz’ora circa fino ad ottenere la consistenza desiderata. Servire immediatamente il sorbetto birra e menta in una coppa, guarnire con delle foglie di menta fresca e qualche strisciolina di buccia di limone. 

A glass of ice cold beer seems to be a lifeline on a hot and sultry summer day, as well as an inviting bowl ofsorbet, usually preferring juicy fruits such as peach, apricot, watermelon or mint. To obtain a super refreshing effect you could combine the liveliness of beer to the freshness of mint with a Beer and Mint Sorbet, a fresh and thirst-quenching dessert, ideal as a conclusion of a dinner with friends! Prepared with a syrup made from the infusion of mint leaves and beer, non-alcoholic or not, it can also be enjoyed as an interlude between courses. 

easy
1 hour

Ingredients for 4 people:

30 g fresh mint, 200 ml water, 330 ml beer, 150 g sugar, 2 egg whites, 1 tablespoon lemon juice.

Wash the mint leaves well and dry them with a cloth, then put the water in a saucepan, add the sugar, let it dissolve well and bring to a boil. Add the mint leaves to the syrup and let them boil for another 5 minutes. Turn off the heat, cool the infusion at room temperature and place it in the refrigerator to macerate for at least 4-6 hours. Filter the infusion, add the well-cold beer and the lemon juice. Whip the two egg whites until stiff and gently incorporate them into the mint and beer liquid, stirring with a whisk. Pour the mixture into a large bowl and place in the freezer for at least an hour. Take it out, shake it with a fork and repeat the operation every half an hour or so until the desired consistency is achieved. Serve the beer and mint sorbet immediately in a bowl, garnish with fresh mint leaves and a few strips of lemon peel. 

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