Panna cotta alla menta con salsa di cioccolato/Mint panna cotta with chocolate sauce

Latte e menta, un sapore che mi fa fare un balzo nel passato, nei caldi pomeriggi al mare era unabevanda che non mancava mai nelle merende di noi bambini. Analcolica, tradizionale, fresca e nutriente, un abbinamento di ingredienti che si ritrovano in una ricetta altrettanto rinfrescante, semplice e rapida nella preparazione, la Panna cotta alla menta con salsa di cioccolato: dessert al cucchiaio, dove si incontrano ancora una volta, con grande successo, due dolcezze: menta e cioccolato si accompagnano perfettamente in questo dolce al cucchiaio e la fantasia corre tra i giochi di colore. conclusione perfetta per le cene estive, può essere realizzata con lo sciroppo alla menta o si può utilizzare anche della menta fresca frullata con poco zucchero. 

facile
1 ora

Ingredienti per 6 persone:

400 g di panna fresca, 75 g di latte intero, 6 g di colla di pesce, 50 g di sciroppo di menta, 75 g di zucchero, 1 bustina di vanillina. Per decorare 100 g di panna fresca 200 g di cioccolato fondente, qualche fogliolina di menta fresca.

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per pochi minuti. Scaldare in un pentolino il latte e 100 g di panna. Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unire lo zucchero e mescolare. Unire, quindi, la panna rimanente, la vanillina mescolare. Togliere dal fuoco aggiungere la colla di pesce strizzata e lo sciroppo di menta, mescolare. Prendere 6 vasetti monoporzione per panna cotta e riempirli con il composto realizzato, porli in frigorifero a solidificare per almeno 8 ore. Riunire in un pentolino il cioccolato a pezzetti e la panna fresca. Per la decorazione mettere il pentolino sul fuoco e fare sciogliere il cioccolato nella panna, mescolando continuamente. Quando sarà completamente sciolto, togliere il pentolino dal fuoco. Fare intiepidire la salsa ed utilizzare a per decorare le porzioni preparate, aggiungere qualche fogliolina di menta fresca per decorare e servire.

Milk and mint, a flavor that makes me leap into the past, on hot afternoons at the beach was a drink that was never missing in the snacks of us children. Non-alcoholic, traditional, fresh and nutritious, a combination of ingredients that can be found in a recipe that is just as refreshing, simple and quick to prepare, Mint Panna Cotta with chocolate sauce: a spoon dessert, where once again, with great success, two sweetnesses meet: mint and chocolate are perfectly matched in this spoon dessert and the imagination runs wild with the play of colors. Perfect conclusion for summer dinners, it can be made with mint syrup or you can also use fresh mint blended with a little sugar. 

easy
1 hour

Ingredients for 6 people:

400 g fresh cream, 75 g whole milk, 6 g isinglass, 50 g mint syrup, 75 g sugar, 1 sachet of vanillin. To decorate 100 g of fresh cream 200 g of dark chocolate, a few leaves of fresh mint.

Soak the isinglass in cold water for a few minutes. Heat the milk and 100 g of cream in a saucepan. When milk and cream are hot, without boiling, add sugar and mix. Add the remaining cream and the vanillin and stir. Remove from heat and add the squeezed isinglass and mint syrup, stir. Take 6 single-portion jars for panna cotta and fill them with the mixture, place them in the refrigerator to solidify for at least 8 hours. Combine the chopped chocolate and fresh cream in a small saucepan. For the decoration put the saucepan on the fire and melt the chocolate in the cream, stirring constantly. When completely melted, remove the pan from the heat. Let the sauce cool and use it to decorate the prepared portions, add a few leaves of fresh mint to decorate and serve.

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