Eggnog&Grog

Una bevanda calda in pieno inverno è sempre un piacevole abbraccio e un hot drink da sorseggiare la sera sul divano o appena rientrati a casa dopo una giornata al freddo è proprio quello che si può desiderare. Il filo rosso che unisce questi cocktails invernali è la presenza delle spezie. Alcuni hot drinks hanno scritto la storia e sono preparati e bevuti in tutto il mondo, altri sono caratteristici di determinate festività e  sono diffusi solo in alcune zone geografiche. La preparazione di queste bevande è una costante durante i mesi più freddi dell’anno, la più piacevole soluzione per tenersi al caldo.

EGGNOG una bevanda tradizionale inglese molto simile allo zabaione, si può trovare anche in Francia con il nome di Lait de poule. Nasce a Londra nel 1700 ed è molto diffusa in tutti i paesi anglofoni, dagli Usa alla Nuova Zelanda, dal Canada a Malta ed è presente nelle tavole, gustata anche come drink, nel periodo dell’Avvento e di Natale. Per la preparazione occorrono 500 ml latte,250 ml  panna fresca liquida, 150 ml Brandy, 150 ml rum, 150 g zucchero,  5 uova, cannella in polvere. Dividere i tuorli dagli albumi emontarli a neve ben ferma. Mettete in una ciotola i tuorli delle uova insieme allo zucchero e sbatteteli fino ad ottenere un compostospumoso.Continuando a sbattere aggiungere ilrum, il brandy, la panna e il latte e sbattete ancora 5 minuti. Unire anche gli albumi montati a neve e amalgamarli completamente al resto degli ingredienti mescolando dal basso verso l’alto. Mettere l’Eggnog nei bicchieri e spolverare con cannella in polvere o con un pizzico di noce moscata. Va servito caldo, da solo, trattandosi quasi di un dessert, magari accompagnato da piccola pasticceria secca, come i famosi shortbread,biscottini burrosi inglesi, decorato con stecche di cannella e anice stellato.

Il GROG è un hot drink dalla storia antica ed è citato in libri e canzoni. E’ citato in Moby Dick, nell’Isola del tesoro di Stevenson ma fu introdotto nella Royal Navy dal vice ammiraglio Edward Vernon il 21 agosto 1740. A quei tempi, quando si avevano problemi di conservazioni dei liquidi non contenenti alcool, i marinai bevevano il rum, ma la razione pura causava spesso problemi. Quindi il rum fu miscelato all’acqua, a questo fu unito succo di limone o lime per prevenire lo scorbuto grazie alla vitamina C. I marinai non apprezzarono molto la bevanda annacquata e la chiamarono Grog ispirandosi al nomignolo del suo inventore, l’ammiraglio Edward “Old Grog” Vernon, chiamato così per il cappotto di Gros Grain che indossava. Di solito è servito nel tankard,è un cocktail caldo e nelle tantissime versioni moderne della bevanda è stato introdotto il succo di limone oppure lime e mandarino, cannella, chiodi di garofano e zucchero per rendere questo cocktail assolutamente delizioso! Per la preparazione occorrono 500 ml acqua calda, 250 ml rum scuro, 120 g zucchero, 1 mandarino, 2 fette di mandarino, 1 stecca di cannella. Nel pentolino scaldare l’acqua con lo zucchero, i chiodi di garofano e la stecca di cannella. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto spegni la fiamma e togli la cannella , unire il rum e il succo di mandarino filtrato, versare infine in due bicchieri con il manico, porre in ciascuno una fetta di mandarino. E’ una bevanda che si serve come after dinner, perfetto in abbinamento con cioccolato e torte, come digestivo grazie al suo gusto speziato e caldo!

A warm drink in the middle of winter is always a pleasant embrace, and a hot drink to sip on the sofa in the evening or just when you get home after a cold day is just what you need. The common thread linking these winter cocktails is the presence of spices. Some hot drinks have written history and are prepared and drunk all over the world, others are characteristic of certain holidays and are only found in certain geographical areas. The preparation of these drinks is a constant during the coldest months of the year, the most pleasant way to keep warm.

EGGNOG a traditional English drink very similar to eggnog, can also be found in France under the name Lait de poule. It was created in London in 1700 and is very popular in all English-speaking countries, from the USA to New Zealand, from Canada to Malta, and is also served as a drink at Advent and Christmas. To prepare it, you need 500 ml milk, 250 ml fresh liquid cream, 150 ml Brandy, 150 ml rum, 150 g sugar, 5 eggs, cinnamon powder. Separate the yolks from the egg whites and beat them until stiff. Put the egg yolks into a bowl with the sugar and beat until frothy. Continuing to beat, add the rum, brandy, cream and milk and beat for a further 5 minutes. Add the beaten egg whites and mix them completely with the rest of the ingredients, stirring from the bottom up. Put the Eggnog into glasses and sprinkle with cinnamon powder or a pinch of nutmeg. It should be served hot, alone, as it is almost a dessert, perhaps accompanied by small dry pastries, such as the famous shortbread, buttery English biscuits, decorated with cinnamon sticks and star anise.

GROG is a hot drink with an ancient history and is mentioned in books and songs. It is mentioned in Moby Dick, Stevenson’s Treasure Island but was introduced into the Royal Navy by Vice Admiral Edward Vernon on 21 August 1740. In those days, when there were problems with preserving liquids not containing alcohol, sailors drank rum, but the pure ration often caused problems. So rum was mixed with water, and lemon or lime juice was added to prevent scurvy due to vitamin C. The sailors didn’t like the watered-down drink much and called it Grog after the nickname of its inventor, Admiral Edward “Old Grog” Vernon, named for the Gros Grain coat he wore. Usually served in the tankard, it is a hot cocktail and in the many modern versions of the drink lemon juice or lime and mandarin, cinnamon, cloves and sugar have been introduced to make this cocktail absolutely delicious! For the preparation you need 500 ml hot water, 250 ml dark rum, 120 g sugar, 1 mandarin, 2 mandarin slices, 1 cinnamon stick. Heat the water in a small saucepan with the sugar, cloves and cinnamon stick. When the sugar has completely dissolved, turn off the flame and remove the cinnamon, add the rum and the filtered mandarin juice, then pour into two glasses with handles, placing a slice of mandarin in each. It is a drink that is served as an after dinner drink, perfect in combination with chocolate and cakes, as a digestive thanks to its spicy and warm taste!

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