Per un pranzo veloce e tonificante, ingredienti nutrienti con uno sguardo al pieno di vitamine e minerali. Il broccolo appartenenti alla famiglia delle crocifere così come cavoli, cavolfiori, verze e cavoletti di Bruxelles, sono un vero bagno di salute. All’interno dei broccoli, ci sono anche importanti sali minerali, lo zinco e il ferro e le vitamine. La carota si configura come vera e propria miniera di minerali: ferro, calcio, magnesio, rame, zinco. Ma non solo, apporta vitamina A, vitamina B e C, tra tutti i vegetali rappresenta la fonte più ricca di beta-carotene!

⭐facile
⏰40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

4 carote, 4 uova, due fiori di cavolo broccolo, un cespo di lattuga.

Pelare le carote e metterle a cuocere al vapore le carote tagliate a rondelle per dieci minuti, poi aggiungere i broccoli, tagliati in quattro parti, e lasciare cuocere per altri 10 minuti. Nel frattempo lessare le uova. Porre nel piatto la lattuga precedentemente lavata, porre i broccoli, le carote cotte e le uova tagliate a metà.  Condire con un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva.

SALAD WITH EGGS, CARROTS AND BROCCOLI

For a quick and invigorating lunch, nutritious ingredients with a look at filling up on vitamins and minerals. Belonging to the cruciferous family as well as cabbage, cauliflower, savoy cabbage and Brussels sprouts, is a real health bath. But inside broccoli, there are also important minerals, zinc and iron, and vitamins. Carrots are a veritable mine of minerals: iron, calcium, magnesium, copper and zinc. But that’s not all, it provides vitamin A, vitamin B and vitamin C, and of all vegetables is the richest source of beta-carotene!

⭐easy
⏰40 minutes

Ingredients for 4 people

4 carrots, 4 eggs, two broccoli florets, a head of lettuce.

Peel the carrots and steam the carrots cut into rounds for ten minutes, then add the broccoli, cut into four parts, and leave to cook for another 10 minutes. Meanwhile, boil the eggs. Place the washed lettuce on a plate, add the broccoli, the cooked carrots and the eggs cut in half.  Season with a pinch of salt and a drizzle of extra virgin olive oil.