Dolce di Pane e Miele/The Bread and Honey Cake

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Maggior tempo a disposizione, la riscoperta della condivisione con i familiari degli spazi in cucina, l’utilizzo di ingredienti presenti nella dispensa e la voglia di sperimentare nuove ricette o rispolverare un vecchio ricettario della nonna, per troppi anni dimenticato, che sprigiona, fin dalle prime pagine, colori caldi e dorati, un profumo di famiglia e promette all’assaggio meravigliosi aromi, proprio come un gran vino! Il Dolce di Pane e Miele è una preparazione speciale che rievoca l’infanzia e la tradizione, molto in uso nel passato, non ha una ricetta precisa l’obiettivo è utilizzare il pane avanzato in dispensa. Un dolce gustoso che a ogni morso riserva sorprese!

 facile
⏰ 90 minuti

Ingredienti per 4 persone

5 manciate di pane raffermo, 2 uova, 3 cucchiai di zucchero, 50 gr. di uvetta, 2 cucchiai di canditi, olio, sale, miele, prugne secche e mandorle.

Mettere a bagno il pane nell’acqua per 30 minuti, scolarlo e frullarlo e mettere il composto in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale, le uova sbattute a parte, lo zucchero, l’uvetta precedentemente rinvenuta in acqua e la frutta candita a pezzetti. Ungere con l’olio una teglia, versare il composto e infornare a 180° per 40 minuti. Far raffreddare il dolce, guarnirlo con abbondante miele. Si potranno aggiungere alla guarnizione le prugne secche e le mandorle.

Vino in abbinamento

Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG 

Nel bicchiere si presenta giallo dorato brillante, all’olfatto ricorda l’albicocca ela pesca sciroppate, il mango, miele e crema catalana, cui si aggiungono ricordi di frutta secca e spezie, un bouquet intenso di fiori di campo e acacia. Al palato, è caldo e morbido, con grande persistenza e armonia e una equilibrata mineralità.

More time available, the rediscovery of sharing kitchen space with family members, the use of ingredients in the pantry and the desire to experiment with new recipes or dust off an old recipe book of grandmother’s, for too many years forgotten, that releases, from the very first pages, warm and golden colors, a family scent and promises to taste great aromas, just like a great wine! The Bread and Honey Cake is a special preparation that evokes childhood and tradition, much in use in the past, it is not a precise recipe the goal is to use the leftover bread in the pantry. A tasty dessert that has surprises in store with every bite!

 easy
 90 minuti

Ingredients for 4 people

5 handfuls of stale bread, 2 eggs, 3 tablespoons of sugar, 50 gr. of raisins, 2 tablespoons of candied fruit, oil, salt, honey, prunes and almonds.

Soak the bread in water for 30 minutes, drain and blend it and put the mixture in a bowl. Add a pinch of salt, the beaten eggs separately, the sugar, the raisins previously found in water and the chopped candied fruit. Grease a baking pan with oil, pour in the mixture and bake at 180° for 40 minutes. Let the dessert cool, garnish with plenty of honey. Add to the garnish some prunes and almonds

Wine paring

Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG 

In the glass it is bright golden yellow, its aroma is reminiscent of apricot and peach in syrup, mango, honey and Catalan cream, to which are added memories of dried fruit and spices, an intense bouquet of wild flowers and acacia. On the palate, it is warm and soft, with great persistence and harmony and a balanced minerality.

 

 

 

 

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