La grappa e i suoi abbinamenti/Schnapps and its combinations

La grappa è un prodotto molto poliedrico e viene utilizzata anche in cucina come ingrediente nella preparazione di piatti, ma il suo utilizzo principe è la degustazione. In particolare nel fine pasto, che è la logica conclusione di un percorso fatto di gusti, colori e profumi, in questo caso la grappa, con la sua versatilità, è la protagonista assoluta per “sigillare” l’esperienza di un buon pasto. Soltanto per dare qualche suggerimento a chi volesse scoprire un abbinamento ideale ai piatti appena consumati e trovare il giusto equilibrio! La Grappa di Chianti offre un bouquet ricco e armonioso, piacevolmente intenso e che riporta nel suo retrogusto l’importanza del vitigno Sangiovese, è l’ideale dopo aver consumato un pasto con portate di carni importanti. La Grappa di Moscato invece attraente e piacevolmente aromatica, con una persistenza lunga ed elegante, può esaltare un fine pasto dedicato a formaggi stagionati. Se si è appena gustato un pranzo con sapori “affumicati”, sia carne che pesce, si potrebbe azzardare una grappa a forte gradazione alcolica, 60°, ideale anche per la diluizione nel caffè. Con il cioccolato fondente e tutta la pasticceria secca, in particolar modo quella realizzata a base di noci, nocciole, mandorle pistacchi e miele da non perdere l’abbinamento con grappe invecchiate e riserve!


The Schnapps is a very versatile product and is also used in the kitchen as an ingredient in the preparation of dishes, but its main use is tasting. In particular at the end of the meal, which is the logical conclusion of a journey made up of tastes, colours and perfumes, in this case schnapps with its versatility, is the absolute protagonist for “sealing” the experience of a good meal. Only to give a few suggestions to those who want to discover an ideal combination with freshly eaten dishes and find the right balance! The Chianti Schnapps offers a rich and harmonious bouquet, pleasantly intense and that brings back in its aftertaste the importance of Sangiovese grape variety, is ideal after having eaten a meal with important courses of meat. The  Schnapps of Moscato instead attractive and pleasantly aromatic, with a long and elegant persistence, can enhance a fine meal dedicated to mature cheeses. If you have just tasted a lunch with “smoked” flavours, both meat and fish, you could venture a schnapps with a high alcohol content, 60°, ideal also for dilution in coffee. With dark chocolate and all the dry pastry, in particular that made with walnuts, hazelnuts, pistachios almonds and honey, do not miss the matching with aged schnapps and reserves!

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