Un’insalata fresca, veloce e gustosa aiuta a rendere luminosa e solare anche una uggiosa giornata invernale. Ingredienti semplici, leggeri, con il giusto apporto di nutrienti. L’insalata Saluto al sole è perfetta da mangiare in casa oppure come pasto al lavoro o all’università!

⭐facile
⏰30 minuti

Ingredienti per 4 persone

100g di riso integrale (200g cotto), 425g di fagioli borlotti lessati, 50g di foglie di cavolo nero, 12 pomodori ciliegini verdi, coriandolo q.b., olio EVO q.b., sale e pepe

Cuocere il riso secondo le istruzioni. In una padella, precedentemente unta con poco olio EVO, disporre le foglie di cavolo nero e lasciar abbrustolire per 2 minuti. Dividere i fagioli lessati nelle 4 ciotole, aggiungere le foglie di cavolo nero croccanti, i pomodorini e le foglioline di coriandolo sminuzzate. aggiungere sale, pepe e olio a piacere.

A fresh, quick and tasty salad helps to make even a dreary winter day bright and sunny. Simple, light ingredients with just the right amount of nutrients. The Saluto al Sole salad is perfect to eat at home or as a meal at work or university!

⭐easy
⏰30 minutes

Ingredients for 4 persons

100 g brown rice (200 g cooked), 425 g boiled borlotti beans, 50 g black cabbage leaves, 12 green cherry tomatoes, coriander to taste, EVO oil to taste, salt and pepper

Cook the rice according to instructions. In a frying pan, previously greased with a little EVO oil, arrange the black cabbage leaves and fry for 2 minutes. Divide the boiled beans among the 4 bowls, add the crispy black cabbage leaves, cherry tomatoes and chopped coriander leaves. add salt, pepper and oil to taste.