Il clima natalizio ci avvolge oramai da giorni. Panettone, pandoro e torrone faranno da padroni sulle tavole imbandite, se si vuole aggiungere una conclusione scenografica è perfetto l’albero di Natale di pere con crema di burrata e crumble di torrone. Regalerà un finale spettacolare ai pasti natalizi! ⭐ facile⏰40 minuti Ingredienti per 6 persone 6 pere abate,…
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Speculoos, biscotti speziati – Speculoos, spiced biscuits
Cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo, anice stellato, pepe bianco e zucchero di canna, che contribuisce al loro leggero sentore di caramello Gli Speculoo sono i biscotti belgi per eccellenza, diffusi, con alcune varianti, anche in Olanda, in Germania e in alcune zone della Francia, con oltre quattrocento anni di storia alle spalle. La loro origine sembra risalire…
Zuppa di patate dolci-Sweet potato soup
Chi ama l’oatmeal non potrà non trovare deliziose delle vere e proprie zuppe a colazione. Un ottimo risveglio nelle giornate più fredde e piovose, un’opzione deliziosa per una colazione abbondante e sostanziosa oppure un modo piacevole per concludere la giornata. La zuppa di patate dolci ha un leggero aroma affumicato ⭐ facile⏰40 minuti Ingredienti per 4 persone 900g di…
Syllabub, sapore antico-Syllabub, a taste of the past
Il Syllabub è uno dei più antichi dessert inglesi, risalente probabilmente al ‘500, un po’ dimenticato, si è evoluto nel corso del tempo fino ad arrivare ai giorni nostri come una crema montata a base di vino dolce, spezie, succo di limone, zucchero e panna. Ha una consistenza soffice ma sostenuta. Evoluzione di un dessert più da…
Torta di mirtilli – Blueberry pie
E’ una torta da dispensa, ideale per una colazione leggera e una merenda d’estate. Le mie estati in montagna da piccola erano contrassegnate dalla raccolta dei frutti di bosco da mangiare direttamente sul sentiero di ritorno a casa oppure per preparare qualche dolce. La torta allo yogurt con i mirtilli mi riporta a quei momenti, fatti di…
Gazpacho di cetrioli – Cucumber gazpacho
Gazpacho di cetrioli, rinfrescante, estivo, veloce da preparare è perfetto per un pasto da organizzare all’ultimo momento. Si ispira all’ajo blanco, una zuppa fredda di mandorle e aglio del sud della Spagna. Un antipasto perfetto in una calda giornata estiva, da preparare anche con anticipo per una cena sotto la luce della luna! Ingredienti per 4…
Risotto al prezzemolo e colatura di alici – Risotto with parsley and anchovy colatura
Un risotto nel periodo estivo richiama immediatamente il tipico calore nel piatto e sulla forchetta, ma non è sempre cosi. Grazie alla sua semplicità questa preparazione consente di giocare con gli ingredienti come una tela bianca su cui disegnare, perfetta per esaltare i caratteristici sapori dell’estate! ⭐ facile⏰40 minuti + la marinatura Ingredienti per 4 persone…
Trifle, tradizione anglosassone – Trifle, anglo-saxon tradition
Il trifle è una tipica ricetta familiare inglese. Le ricette possono variare da famiglia a famiglia, ma gli elementi di base rimangono gli stessi. Pan di spagna o torta avanzata imbevuto di alcolici, stratificato con crema pasticcera, panna montata e frutta. Le origini del dolce risalgono al Cinquecento, un tempo in cui non si poteva sprecare neanche…
Crumble di fragole con fiocchi d’avena – Strawberry crumble with oat flakes
Le fragole sono uno dei più amati frutti primaverili, incarnano l’arrivo della bella stagione e il loro sapore dolce e zuccherino le rendono irresistibili. Frutti a basso indice glicemico, ricche fibre, hanno un elevato potere antiossidante e sono un’ottima fonte di vitamina C, in grado di aumentare l’assorbimento del ferro. Naturalmente bilanciato nel loro gusto…
Verdure per la stagione di mezzo- Vegetables for the mid season
Con il mese di aprile esplode la primavera, un periodo di transizione tra inverno ed estate nel quale si possono avere giorni di freddo invernale oppure giorni dal clima praticamente estivo. Molte sono le leggende sull’etimologia del nome aprile, secondo una di queste ipotesi aprile deriverebbe dal greco aphròs, che significa spuma, sarebbe la spuma da cui nacque la dea…
Crema di sedano rapa – Cream of celeriac
La crema di sedano rapa è un primo piatto dal sapore delicato da preparare con molta facilità. Dalla consistenza morbida e setosa, è avvolgente, estremamente delicata, dal sapore fresco, aromatico e vagamente speziato ricorda quello del sedano e ne condivide anche le proprietà diuretiche e antinfiammatorie, mentre la consistenza è più vicina a quella della…
B&B cocktail
Il B&B deve il proprio nome alle iniziali degli ingredienti con il quale viene preparato, Bénédictine e Brandy. La storia narra che venne creato negli Stati Uniti presso il famoso 21 Club di New York, in piena era proibizionista o appena dopo, il cocktail viene infatti datato 1930/1937. Il Bénédictine, liquore francese prodotto con 27 spezie e…
Flapjack
Il Flapjack è una ricetta tipica della tradizione inglese a base di avena, dolcetto casalingo facile, veloce è ricco di ferro e vitamina B. Perfetti per una merenda o per una colazione golosa! ⭐molto facile⏰30 minuti + 3 ore in frigo Ingredienti per 8 porzioni 100g di fiocchi d’avena, 50g di sesamo, 50g di semi di lino,…
Pasta arrostita con verdure croccanti su crema di burrata/Roasted pasta with crunchy vegetables on burrata cream
La pasta arrostita è un’interpretazione creativa della cottura della pasta nostrana che si ispira alla preparazione del riso all’orientale dove risulta volutamente sgranato e croccante. Si può arricchire con gli ingredienti preferiti e che possano donare morbidezza e dolcezza. ⭐ facile⏰30 minuti Ingredienti per 4 persone 320 g di pasta di grano duro, 20 g di olio EVO, 400 g di verdure…
Ventagli di melanzane-Aubergine fans
Ad ottobre la notte è ormai svelta ad arrivare e spesso porta freddo e pioggia, un mese che celebra i colori dell’autunno, con lo splendore delle foglie sugli alberi. Il foliage, spettacolo di colori che iniziò ad essere apprezzato già a metà Ottocento, carrozze in giro per boschi ad assistere allo spettacolo delle foglie. Ottobre…
Strudel di barbabietola-Beetroot strudel
Finger food e piatto principale, lo strudel con barbabietola e gorgonzola è il protagonista di una ricetta sfiziosa e versatile. Sotto il rivestimento dorato di pasta sfoglia si nasconde un ripieno di barbabietole e gorgonzola: il sapore intenso del formaggio riesce a bilanciarne la dolcezza del vegetale senza sovrastarla. La barbabietola è una delle verdure…
Insalata con feta, noci e pere-Salad with feta, walnuts and pears
L’insalata con pere, noci e feta è un’insalata fresca e saporita, facilissima da realizzare, è un’armoniosa combinazione di sapori e consistenze dai colori caldi e piacevoli che porta in sé il ricordo dell’estate e l’arrivo dell’autunno. Poche calorie ma tanti nutrimenti è piena di energia e vitamine, grazie agli ingredienti che contiene, che rendono il…
Pak choi e tofu alla curcuma – Pak choi and tofu with turmeric
Foglie bianche e croccanti come quelle delle bietole, il pak choi è una varietà di cavolo cinese che, rispetto al classico cavolo, presenta un gusto più delicato. Coltivato già a partire dal V secolo a.C in Cina, ha raggiunto l’Europa solo nel XVIII secolo, importata dai missionari. Grazie alla sua resistenza alle temperature rigide durante…
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