I fichi fioroni sono il primo assaggio dell’estate, frutti sacri, simbolo di verità e conoscenza per induisti e buddisti. Nell’Antico Testamento il fico era considerato un simbolo di fertilità al pari della vite, secondo la mitologia fu proprio una pianta di fico a “salvare” Romolo e Remo dalle impetuose acque del Tevere quando la cesta in cui erano adagiati si arenò proprio sotto una pianta di fico selvatico. Il fico è dunque un frutto dalle origino antiche, intorno al quale sono state tramandate miti e leggende, oggi è diffuso in tutto il modo in particolare nell’area mediterranea anche se originario dell’Asia occidentale. Il toast con mascarpone, miele e fichi è veloce e delizioso, fantastico come aperitivo e antipasto, dal sapore mediterraneo, una ventata di freschezza che anticipa l’estate!

⭐facile
⏰15 minuti

Ingredienti per due porzioni

2 grandi fette di pane, 100g di mascarpone, 4 fichi fioroni, miele, fiori edibili, pistacchi sgusciati

Amalgamare bene il mascarpone con il miele, disporlo sulle fette di pane. A parte lavare i fichi, tagliarli a fettine e metterli sul pane e mascarpone, decorare con i fiori edibili e la granella di pistacchi.

Vino in abbinamento

Franciacorta Docg

Alla vista è giallo paglierino, dalla spuma soffice e dal perlage fine e persistente. Al naso è fresco con note floreali di tiglio, frutta dolce e leggermente matura, sfumature agrumate di pesca bianca e da leggeri sentori speziati di pepe verde. Al sorso sapido, fresco, con un ritorno delle note percepite al naso. Il finale è lungo, elegante e armonioso.

Fig blossoms are the first taste of summer, sacred fruits, a symbol of truth and knowledge for Hindus and Buddhists. In the Old Testament, the fig tree was considered a symbol of fertility on a par with the vine. According to mythology, it was a fig tree that ‘saved’ Romulus and Remus from the raging waters of the Tiber when the basket in which they were lying ran aground under a wild fig tree. The fig is therefore a fruit of ancient origin, around which myths and legends have been handed down. Today it is widespread throughout the world, particularly in the Mediterranean area, although it originated in western Asia. Toast with mascarpone, honey and figs is quick and delicious, fantastic as an aperitif and appetiser, with a Mediterranean flavour, a breath of fresh air anticipating summer!

⭐easy

⏰15 minutes

Ingredients for two servings

2 large slices of bread, 100 g mascarpone cheese, 4 large figs, honey, edible flowers, shelled pistachios

Mix the mascarpone cheese well with the honey and place it on the slices of bread. Separately, wash the figs, cut them into slices and place them on the bread and mascarpone cheese, decorate with the edible flowers and chopped pistachios.

Wine pairing

Franciacorta Docg

It is straw yellow to the eye, with a soft mousse and fine, persistent perlage. The nose is fresh with floral notes of lime, sweet and slightly ripe fruit, citrus nuances of white peach and light spicy hints of green pepper. The palate is savoury, fresh, with a return of the notes perceived on the nose. The finish is long, elegant and harmonious.