La Vignarola è il piatto della primavera romana, cucinato con tutte le primizie di questa stagione, si mangia solo per poche settimane, quando i prodigi della primavera fanno coesistere gli ingredienti necessari: i carciofi romaneschi, le fave, i piselli, i cipollotti novelli e la lattuga romana. Cinque sfumature di verde che ne fanno un inno alla…
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Maritozzi con la panna/Maritozzi with cream
I Maritozzi con la panna, sono soffici brioches ripiene di panna montata. Tipiche della tradizione romana, consumati solitamente per la prima colazione al mattino, sono sempre presenti in tutti i bar della capitale! E’ un dolce che risale all’epoca dell’antica Roma, quando il maritozzo era regalato dai fidanzati alle proprie future mogli e spesso nascondeva…
Sotto l’ombra del Cupolone/Under the shadow of the Cupolone
“Nunc est bibendum” diceva Orazio nelle sue Odi, ora bisogna bere. Il vino è una bevanda antica quasi come la storia dell’uomo e la sua importanza ha spesso superato l’utilizzo gastronomico, andando a toccare aspetti sociali e culturali. La difficoltà della coltivazione dell’uva, la grande differenziazione dei vitigni e dei risultati, il valore religioso attribuito in…
I perfetti Spaghetti alla Carbonara/The perfect Spaghetti Carbonara style
Gli Spaghetti alla Carbonara sono una delle ricette più semplici e golose della gastronomia romana. Una prelibatezza unica, fatta di pochi ingredienti, ma di grande personalità. Il gusto è intenso e deciso, una vera prelibatezza per le papille, verace e sincero, proprio come tutti i piatti tipici del Lazio. L’origine di questa ricetta è incerta e ci…
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