Cena e pranzo di Natale appena terminati ed in attesa del cenone di capodanno. Per cercare di arrivare al meglio al 31 dicembre sono ottimi dei giorni detox che possano preparare alle ghiottonerie in arrivo. Tre insalatine, stessi ingredienti mescolati tra loro in modo diverso, per aiutare a rimanere leggeri in vista della serata speciale!

Ingredienti

1 finocchio, 1 sedano, 1 melograno, 1 arancia bio, pane integrale, 1 avocado maturo, 1 limone, 1 zenzero fresco, olio EVO, sale, pepe e timo q.b.

Insalatina finocchio e arancia:

Insalatina ricca di acqua e vitamine. Lavare e tagliare mezzo finocchio, non troppo sottile, pelare l’arancia e tagliarla a cubetti, grattugiare sopra un pò di buccia, darà all’insalata un sapore speciale. Condire con olio EVO, sale e pepe.

Insalatina sedano e melograno:

Insalatina ricca di fibre e sali minerali. Lavare il sedano e tagliarlo a rondelle.

Sgranare il melograno lasciando intatti i chicchi. Unirli al sedano e condire con olio EVO, sale e un goccio di limone.

Insalatina finocchio e sedano:

Insalatina sfiziosa e dissetante. Affettare mezzo finocchio, tagliare ¼ di gambo di sedano a cubetti piccoli. Grattugiare sopra un po’ di zenzero, unire il timo e condire con olio EVO e sale. 

Intanto tagliare due fette di pane integrale e frullare l’avocado con qualche goccia di limone, sale e un poco olio EVO. Spalmare la salsa di avocado sulle fette di pane e accompagnare alle insalatine…in attesa delle prelibatezze della serata di fine anno!

Christmas dinner and lunch are over, and we’re waiting for New Year’s Eve dinner. To try to get to 31 December in the best possible shape, a few days of detox are a great way to prepare for the upcoming feasting. Three salads, all with the same ingredients mixed together in a different way, to help you stay light ahead of the special evening!

Ingredients

1 fennel bulb, 1 celery stalk, 1 pomegranate, 1 organic orange, wholemeal bread, 1 ripe avocado, 1 lemon, 1 fresh ginger root, extra virgin olive oil, salt, pepper and thyme to taste.

Fennel and orange salad:

A salad rich in water and vitamins. Wash and cut half a fennel bulb, not too thinly, peel the orange and cut it into cubes, grate a little zest on top to give the salad a special flavour. Dress with extra virgin olive oil, salt and pepper.

Celery and pomegranate salad:

A salad rich in fibre and minerals. Wash the celery and cut it into rounds.

Shell the pomegranate, leaving the seeds intact. Add them to the celery and dress with extra virgin olive oil, salt and a dash of lemon juice.

Fennel and celery salad:

A tasty and thirst-quenching salad. Slice half a fennel bulb and cut ¼ of a celery stalk into small cubes. Grate a little ginger on top, add the thyme and season with extra virgin olive oil and salt. 

Meanwhile, cut two slices of wholemeal bread and blend the avocado with a few drops of lemon juice, salt and a little extra virgin olive oil. Spread the avocado sauce on the slices of bread and serve with the salads… while waiting for the delicacies of New Year’s Eve!