L’insalata con pere, noci e feta è un’insalata fresca e saporita, facilissima da realizzare, è un’armoniosa combinazione di sapori e consistenze dai colori caldi e piacevoli che porta in sé il ricordo dell’estate e l’arrivo dell’autunno. Poche calorie ma tanti nutrimenti è piena di energia e vitamine, grazie agli ingredienti che contiene, che rendono il piatto ben bilanciato. Può essere un contorno in una cena speciale tra amici, un antipasto servito in piccole coppe!

⭐ facile
⏰30 minuti

Ingredienti per 4 persone

50 g foglie di insalata gentile verde, 50 g di spinaci in foglia, 50 g di rucola, 50 g di gherigli di noci, 100 g di feta, 2 pere, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di senape in grani, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 noce di burro, olio EVO, 1 cucchiaio di miele, sale e pepe q.b.

Lavare e strizzare le foglie di insalata e quelle di spinacio. Adagiare rucola e spinaci in una ciotola larga, non troppo profonda. Riunire in un recipiente i due tipi di senape, l’olio, l’aceto, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Lavorare gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un dressing cremoso. Sbucciare le pere e tagliarle a spicchi non troppo sottili. Far sciogliere in una padella il burro insieme al miele e cuocere le pere a fuoco vivace, fino a che saranno morbide, senza sfaldarsi, e avranno raggiunto un bel colore ambrato. Sbriciolare la feta con le mani e disporla sull’insalata insieme alle foglie di gentile spezzettate. Distribuire anche le pere e i gherigli di noce spezzettati e condite con parte della salsa di senape. Servire subito l’insalata di noci, feta, pere e miele con la salsa rimanente in una ciotolina a parte.

Vino in abbinamento

Roero Arneis

Giallo paglierino alla vista. Il naso percepisce sentori floreali freschi, le tipiche note di camomilla, aromi fruttati di agrumi, melone, pesca e mela e toni ammandorlati. All’ assaggio fresco, lungo, equilibrato. Di ottima persistenza, sul frutto.

Salad with pears, walnuts and feta cheese is a fresh and tasty salad that is very easy to make. It is a harmonious combination of flavours and textures in warm and pleasant colours that brings back memories of summer and the arrival of autumn. Low in calories but high in nutrients, it is full of energy and vitamins, thanks to the ingredients it contains, which make for a well-balanced dish. It can be a side dish at a special dinner with friends, an appetiser served in small bowls!

⭐ easy
⏰30 minutes

Ingredients for 4 persons

50 g kind green salad leaves, 50 g spinach leaves, 50 g rocket leaves, 50 g walnut kernels, 100 g feta cheese, 2 pears, 1 teaspoon mustard, 1 teaspoon mustard seeds, 1 tablespoon balsamic vinegar, 1 knob of butter, EVO oil, 1 tablespoon honey, salt and pepper to taste

Wash and squeeze the salad leaves and spinach leaves. Place the rocket and spinach in a large, not too deep bowl. Combine the two types of mustard, oil, vinegar, a pinch of salt and a grinding of pepper in a bowl. Process the ingredients with a whisk until a creamy dressing is obtained. Peel the pears and cut them into wedges, not too thin. Melt the butter together with the honey in a frying pan and cook the pears on a high heat until they are soft but not flaky and have reached a nice amber colour. Crumble the feta cheese with your hands and place it on the salad together with the chopped gentile leaves. Scatter the chopped pears and walnuts over the salad and dress with some of the mustard sauce. Serve the walnut, feta, pear and honey salad immediately with the remaining sauce in a small bowl on the side.

Wine pairing

Roero Arneis

Straw yellow to the eye. The nose perceives fresh floral scents, typical notes of chamomile, fruity aromas of citrus, melon, peach and apple and almond tones. On the palate fresh, long, balanced. Excellent persistence, on the fruit.