La Tarte Tatin di Datterini (Tarte Tatin salata) è una deliziosa torta salata rovesciata, la versione rustica della classica Tarte Tatin è una torta di mele capovolta, tipica della Francia, che prende il nome dalle sorelle Stephanie e Caroline Tatin che la inventarono per errore. La versione salata è un guscio croccantericoperto di pomodorini saporiti e succosi! la Tarte Tatin salata è una meraviglia per occhi e palato, da gustare come aperitivo o da accompagnamento ad un pesce al forno!

⭐molto facile
⏰60 minuti

Ingredienti per una torta

1 rotolo di pasta sfoglia, 300 g di pomodorini datterini, 20 g di zucchero, origano q.b., foglie di basilico fresco, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, sale q.b., olio EVO.

Tagliare i pomodorini a metà, sistemarli su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte tagliata verso l’alto. Condire con poco olio, sale, lo zucchero e la scorza di limone. Infornare nel forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti. Spostare i pomodorini in uno stampo di circa 20 cm di diametro, con la parte tagliata verso l’alto. Coprire con la pasta sfoglia, facendola aderire bene e tagliando l’eccesso. Bucherellare la superficie e infornare a 180° nel forno ventilato per 25 minuti. Togliere dal forno, lasciare freddare, capovolgere su un piatto da portata e decorare con le erbe aromatiche. 

Vino in abbinamento

Pinot Grigio

Alla vista ha un colore giallo paglierino, al naso I profumi al naso è floreale e fruttato  con richiami di fiori d’acacia, una sensazione di erba appena tagliata e rosa bianca, sentori che ricordano l’ananas e la banana. Al palato è di buon corpo, armonico e varietale ben equilibrato. Chiude con un finale leggermente amarognolo, caratterizzato da un retrogusto minerale.

Tarte Tatin di Datterini (Savoury Tarte Tatin) is a delicious upside-down savoury pie, the rustic version of the classic Tarte Tatin is an upside-down apple pie, typical of France, named after sisters Stephanie and Caroline Tatin who invented it by mistake. The savoury version is a crispy shell covered with tasty, juicy cherry tomatoes! The savoury Tarte Tatin is a feast for the eyes and palate, to be enjoyed as an aperitif or as an accompaniment to baked fish!

⭐very easy

⏰60 minutes

Ingredients for one pie

1 roll of puff pastry, 300 g cherry tomatoes, 20 g sugar, oregano to taste, fresh basil leaves, 1 teaspoon grated lemon peel, salt to taste, EVO oil.

Cut the cherry tomatoes in half, place them on a baking tray lined with baking paper, cut side up. Season with a little oil, salt, sugar and lemon zest. Bake in a static oven preheated to 180° for 10 minutes. Place the cherry tomatoes in a mould about 20 cm in diameter, cut side up. Cover with the puff pastry, making it stick well and cutting off the excess. Prick the surface and bake at 180° in a ventilated oven for 25 minutes. Remove from the oven, leave to cool, turn out onto a serving plate and decorate with herbs. 

Wine pairing

Pinot Grigio

Straw yellow in colour, the nose is floral and fruity with hints of acacia flowers, a sensation of freshly cut grass and white rose, hints of pineapple and banana.The palate is full-bodied, harmonious and well-balanced varietal. It closes with a slightly bitter finish, characterised by a mineral aftertaste.