I vini aromatizzati sono dei vini speciali ottenuti da una base di vino con l’aggiunta di alcol, di zucchero e aromi. L’alcol serve ad aumentare la struttura del vino ed il suo titolo alcolometrico, lo zucchero aumenta la pastosità del vino e ne esalta i profumi. Le origini di tali vini sono da ricondurre a tempi molto lontani quando gli…
Month: Nov 2018
Un uovo, un vino/An egg, a wine
Ingrediente versatile in cucina, si presta ad una moltitudine di preparazioni ed è alla base di innumerevoli ricette, creme e salse, torte salate e pasta fresca, soufflè e sformati, sono solo alcune delle preparazioni che senza uova non sarebbero le stesse. Basti pensare a tutte quelle nelle quali è l’indiscusso protagonista, cotto in numerose varianti,…
Risotto mele e speck/Risotto with apples and speck
Nelle località di montagna, come i paesi del Trentino Alto Adige, si respira un’aria deliziosa, fatta di profumo di camini accesi, di dolci appena sfornati. questa proposta è una preparazione con ingredienti tipici, molto delicata, un abbinamento insolito, dove la dolcezza delle mele viene esaltata dal sapore deciso dello Speck leggermente affumicato e stagionato all’aria…
Una cantina su misura/A tailor-made cellar
Il vino appartiene ad un mondo affascinante ma altrettanto delicato ed ogni sua degustazione rappresenta un momento di piacere, sorseggiare un calice di vino è l’atto finale di un processo che inizia in vigna e finisce in cantina ed avere una cantina all’interno della propria casa è un impegno importante, ma che regala molte soddisfazioni….
Mont Blanc, dolce di confine/Mont Blanc, the border cake
Purea di castagne, panna montata e meringhe, pochi ingredienti per una delizia del palato: il MONT BLANC, dolce al cucchiaio dai sapori delicati, soavi e allo stesso tempo spumeggianti, basandosi sull’equilibrio perfetto di una struttura esile e poderosa insieme. Con i suoi ingredienti base si identifica con la stagione autunnale, periodo sovrano delle castagne. Rappresenta…
Wine Corner Mag 