Le lenticchie rosse sono tra i legumi più versatili in cucina, non richiedono ammollo e possono essere utilizzate in svariate ricette: zuppe, vellutate, polpette, burger e pesti. L’ Hummus di lenticchie rosse e pomodori secchi è una variante gustosa e colorata del classico hummus di ceci. È perfetto come antipasto, spuntino e contorno, da servire…
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Hummus mania
L’hummus è uno degli alimenti più antichi e gustosi di sempre, preparazione saporita da gustare accompagnandola con il pane e le verdure crude. La tipica ricetta è quella mediorientale di ceci, nome completo hummus b’tahini, ossia ceci con tahini, crema di sesamo bianco presente già nei libri di cucina araba del XIII secolo. La combinazione…
Hummus di ceci/Chickpea hummus
L’origine di questo piatto si perde nei secoli, probabilmente nell’età del bronzo e la stessa parola, hummus, חומוס, ricorda per assonanza l’humus mesopotamico, un piatto che ricorda il terreno, il suolo, la terra bagnata dai fiumi. Molti sono i paesi che ne rivendicano la paternità, chi sostiene che sia un cibo ebraico, menzionato nella Bibbia…
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