Profumo di Piemonte, pesche ripiene/Scent of Piedmont, stuffed peaches

Le pesche ripiene, persi pien, sono un dessert semplice, fresco, perfetto per lโ€™estate, di origine piemontese รจ ormai diffuso in tutta Italia con qualche golosa variazione. Anticamente era il piatto del giorno di Ferragosto, culmine dellโ€™estate quando le pesche sono piรน succose e profumate, dove, le persi pien, erano preparate dalle nonne e portate ai grandi pranzi in famiglia nelle…