Il cocktail Champs-Élysées è un classico, diffuso per la prima volta in Europa, iniziò a comparire nei libri di cocktail intorno al 1925, quando fu presentato in Drinks-Long and Short di Nina Toye & A. H. Adair. Nel 1930, la sua diffusione crebbe quando fu incluso nel libro The Savoy Cocktail Book di Harry Craddock. Il drink…
Toast mascarpone e fichi – Mascarpone and fig toast
I fichi fioroni sono il primo assaggio dell’estate, frutti sacri, simbolo di verità e conoscenza per induisti e buddisti. Nell’Antico Testamento il fico era considerato un simbolo di fertilità al pari della vite, secondo la mitologia fu proprio una pianta di fico a “salvare” Romolo e Remo dalle impetuose acque del Tevere quando la cesta in cui erano adagiati si arenò proprio…
Tagliatelle di farro al pesto di avocado-Spelt noodles with avocado pesto
Avocado, frutto dalle mille personalità! Le popolazioni precolombiane come Maya e Aztechi conoscevano e coltivavano l’avocado, attribuendogli proprietà benefiche. In Perù sono state trovate prove dell’esistenza di colture di avocado risalenti al 750 a.C. La prima traccia scritta della versione inglese della parola “avocado” risale al 1696: agli inglesi piaceva il nome avocado pear “pera avocado” e, a…
Garden rose cocktail
Maggio è alle porte, il mese delle rose, le splendide fioriture riempiono i sensi e stimolano l’immaginazione. Universalmente riconosciuta come il fiore per eccellenza dell’amore e della bellezza, da sempre evoca grazia, delicatezza e sentimenti nobili. Con le sue tonalità che spaziano dal rosso intenso al rosa antico al bianco, al giallo, la rosa racchiude in sé un enorme potere…
Cotolette di sedano rapa-Celeriac cutlets
Il sedano rapa, Apium graveolens, è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae variante originaria dell’area del Mediterraneo, nota già ai greci come pianta medicinale sembra che Omero la citi nell’Odissea chiamandola Selinon. Popolare nel Medioevo con il nome di sedano di Verona, la sua coltivazione oggi avviene soprattutto nei paesi dell’Europa Settentrionale. L’odore aromatico, quasi pungente, è dovuto all’olio essenziale caratterizzato principalmente…
Insalata Saluto al sole-Sun salutation salad
Un’insalata fresca, veloce e gustosa aiuta a rendere luminosa e solare anche una uggiosa giornata invernale. Ingredienti semplici, leggeri, con il giusto apporto di nutrienti. L’insalata Saluto al sole è perfetta da mangiare in casa oppure come pasto al lavoro o all’università! ⭐facile⏰30 minuti Ingredienti per 4 persone 100g di riso integrale (200g cotto), 425g…
Polpettone vegetariano in crosta-Vegetarian meatloaf in a crust
Una superficie croccante che racchiude un cuore saporito e morbido, a base di ceci, funghi e verdure. Un ingrediente segreto è il Chia Egg, una preparazione a base di semi di chia che regala all’impasto una particolare morbidezza. ⭐facile⏰60 minuti Ingredienti per 4 persone 460 g di ceci cotti, 350 g di funghi, 100 g di pangrattato,…
Disaronno Sour
L’Amaretto Disaronno è un liquore italiano, dal colore ambrato, con un caratteristico aroma di mandorla, una storia alle spalle che risale a più di 5 secoli fa e che parla d’amore. Nel 1500 un giovane pittore, di nome Bernardino Luini, era stato incaricato di dipingere, a Saronno, un affresco che raffigurasse l’adorazione dei Magi. Durante…
Mini pavlove con pompelmo e miele – Mini honey grapefruit pavlove
La Pavlova è un dolce iconico all’aspetto scenografico è inconfondibile: un’elegante torta di meringa farcita con panna montata è una cascata di frutta fresca e colorata! Le sue origini sono contese dall’Australia e dalla Nuova Zelanda, anche se il suo nome è dedicato alla famosa ballerina russa Anna Pavlova che negli anni ’20 giro in tournée in…
Noodles con patate dolci al curry/Curried sweet potato noodles
I noodles hanno conquistato il mondo, merito della loro versatilità in cucina, possono essere conditi in svariati modi, con tanti ingredienti diversi e hanno dei ridotti tempi di cottura. L’origine di questo alimento risale a più 4000 anni fa, quando in Cina venivano preparati con il miglio. Ora gli ingredienti base sono cambiati e aumentati…
French 75 per l’aperitivo di Natale-French 75 for Christmas aperitifs
Gli alberi addobbati, le luci, i regali, il profumo che arriva dalle cucine e l’affetto delle persone care. L’atmosfera natalizia è qualcosa di davvero magico. Vigilia, pranzi e cenoni si avvicinano, ma il Natale inizia giorni prima, dalla cucina la casa si riempie di profumi, una stanza magica in cui ci si alternavano ai fornelli:…
Bistecche di cavolo cappuccio al forno-Baked cabbage steaks
Robusto ortaggio, nelle sue diverse varietà, il cavolo cappuccio ha costituito per secoli un caposaldo alimentare, immancabile materia prima di zuppe e minestre, da solo o accompagnato da altri ingredienti come la carne di maiale nella casseula lombarda. Può anche essere scorta alimentare conservata per fermentazione controllata, i crauti, degni compagni di salsicce e altri tagli di…
Carbonara di carciofi – Artichoke carbonara
Iniziano a fare capolino nei mercati e nella grande distribuzione, i carciofi, ortaggi dalle mille virtù, giunge in Europa, ed in particolare in Grecia, dalla lontana India passando per l’Egitto. Nelle grotte di Ajanta, nello Stato del Maharashtra, si trova infatti un dipinto che li raffigura, furono comunque gli Arabi, non si sa se per…
Adonis cocktail
L’arrivo dell’autunno, il ritorno in città, con la ripresa delle attività quotidiane, è importante ritagliarsi un momento per sé, godendo di un cocktail autunnale che, con i suoi ingredienti, è capace di scaldare il palato e il cuore. Da degustare seduti al bancone, al tavolo del proprio bar preferito, oppure sul divano di casa. L’ Adonis è un cocktail…
Ostriche al vapore con salsa al pepe rosa-Steamed oysters with pink pepper sauce
Il coquillage per eccellenza, le ostriche erano molto apprezzate fin dall’antichità e consumate da Greci e Romani per connettersi con il divino. Nel Mito di Afrodite, la Venere emerge dalla spuma del mare all’interno di una conchiglia, Dea della bellezza, della fertilità, dell’amore e della procreazione e tra i molteplici figli ha dato alla luce Eros, Dio dell’Amore. Le ostriche calde è un piacere…
Burger di quinoa con zucchine-Quinoa burger with courgettes
I burger di quinoa con zucchine sono una gustosa variante vegana dei classici hamburger di carne. Sono facili e veloci da preparare, perfetti per pranzo, cena, aperitivo oppure per farcire un panino. Naturalmente gluten-free, la quinoa è uno pseudo cereale dall’eccellente profilo nutritivo, buona fonte di proteine vegetali, ha un alto contenuto di lisina, un aminoacido importante…
Torta ottobrina zucca e cioccolato/Pumpkin and chocolate october cake
L’arrivo di ottobre con la sua delicata aria frizzantina accende il desiderio di coccolarsi con una calda e aromatica tazza di rooibos al cioccolato e una golosità come la torta zucca e cioccolato. Questo dolce dai colori aranciati è la compagna perfetta per i pomeriggi ottobrini, ricca e sostanziosa, porta con sé profumi e aromi avvolgenti…
Pasta fichi e pancetta affumicata-Figs and smoked bacon pasta
Settembre volge al termine, ma come non assaporare i fichi che caratterizzano questo ultimo mese d’estate, la loro dolcezza del sole più caldo! Il fico è strettamente legato alla storia di Roma, si narra che siano state le radici di un albero di fico, detto ruminale, da rumis, in latino “mammella”, da cui deriverebbe il nome…
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