I segreti della Cacio & Pepe/The secrets of Cacio & Pepe

Spaghetti, pecorino romano e pepe in grani, tre ingredienti semplici che sono alla base di uno dei piatti più famosi e apprezzati della cucina romana, esportata in tutto il mondo questa ricetta di origini contadine è considerata dai romani un vero e proprio orgoglio! La PASTA CACIO E PEPE è apparentemente un piatto di semplice…

La scampagnata del Primo di maggio/The outing of the first of May

Il Primo di maggio rappresenta il primo fine settimana di festa di primavera, mare, montagna, campagna o città, ovunque sia è un giorno all’insegna della gita e di un menù sempre particolare che prevede piatti gustati in compagnia su un prato o sulla spiaggia. Maggio offre numerosi prodotti della terra che si adattano perfettamente alle…

Metodo Ancestrale/Ancestral Method

Ancestrale è una parola molto suggestiva, riporta ad un sapere legato ai nostri antenati, qualcosa che trova radici in un passato lontano e che porta con se valore infinito e senza tempo. Ancestrale è il metodo fermentativo per produrre vini frizzanti e spumanti, usato dai nostri avi, quando la Natura dettava i tempi del vino,…

Vino rosso e Pesce/Red wine and Fish

Vino rosso e ricetta di pesce, abbinamento possibile e anche di grande soddisfazione. Per poter arrivare ad un accostamento cibo/vino ottimale occorre considerare la raffinatezza e la delicatezza del piatto oppure la sua rusticità. Per crostacei, molluschi, frutti di mare e pesce dalle carni delicate è consigliabile vini bianchi, secchi e freschi, vini spumanti, tutti…

Risotto mimosa

La giornata internazionale della donna si festeggia ogni anno l’8 marzo e il significato della festa della donna è quello di ricordare le conquiste politiche, sociali ed economiche della donna e le violenze che hanno subito nella storia. Secondo gli Indiani d’America, i fiori della mimosa hanno un significato ben preciso: forza e femminilità. Per…

Zuppa di carote, lenticchie e arancia/Carrot, lentil and orange soup

Una zuppa vegana piena di vitamina C, per sostenere il sistema immunitario durante le ultime settimane di inverno. Una zuppa fatta con carote, patate, lenticchie rosse decorticate e completata con succo d’arancia e coriandolo fresco. Servita fumante e con un filo di olio extra vergine d’oliva. ⭐️facile ⏰30 minuti Ingredienti per 4 persone: 5 patate,…

La Luna e la bottiglia/Moon and bottle

Marzo sta arrivando e con la primavera porta con sé anche i giorni dell’imbottigliamento. Fin dall’antichità ha segnato il passaggio dalla stagione invernale a quella primaverile, un aumento generale delle temperature ed era visto come l’inizio di qualsiasi attività umana così come la luna e le sue fasi hanno esercitato una curiosa attrazione sull’uomo e…

Profumo di birra per San Valentino/Valentine’s Day beer scent

Una particolare categoria di estimatori di vino e l’universo tutto intorno sono i beer lovers, variegato popolo, uniti tutti dall’amore per la famosa spumeggiante bionda. San Valentino è l’occasione perfetta per regalare, o regalarsi, un mondo fatto di birra come l’apribottiglie JOHNNY CATCH, magnetico, si attacca alla parete ed è in grado di tenere fino…

Vino e Vegano/Wine and Vegan

La cucina vegana e il vino, abbinamento possibile! Si parla di “vegano” riferendosi ad uno stile di vita e chi lo abbraccia non mangia carne né derivati di provenienza animale. Per trovare il giusto abbinamento, da tutti i punti di vista, occorre tenere presente che i sapori dei piatti vegani tendono ad essere delicati, meglio…

I perfetti Spaghetti alla Carbonara/The perfect Spaghetti Carbonara style

Gli Spaghetti alla Carbonara sono una delle ricette più semplici e golose della gastronomia romana. Una prelibatezza unica, fatta di pochi ingredienti, ma di grande personalità. Il gusto è intenso e deciso, una vera prelibatezza per le papille, verace e sincero, proprio come tutti i piatti tipici del Lazio. L’origine di questa ricetta è incerta e ci…

Wine revolution, Jane Anson

Cosa c’è in un bicchiere di vino? Oltre al vino bianco, rosso, rosato, orange, spumante o fermo, c’è anche biologico, biodinamico, naturale e altro ancora. Non molto tempo fa, questi termini non facevano parte del linguaggio enologico, ma oggi ci si trova alle prese con molte espressioni che possono lasciare i consumatori di vino disorientati….

Vin Santo, oro liquido nel bicchiere/Vin Santo, liquid gold in the glass

Oro liquido è il nome spesso usato per indicare il Vin Santo, prodotto prezioso le cui origini affondano nella notte dei tempi, così come le tecniche di produzione che rappresentano una vera e propria eredità tramandata di padre in figlio. Le storie del Vin Santo e dell’etimologia del suo nome sono varie, una fra tutte…

Fruttato, Cabernet Franc il trend enologico del 2019/Fruity, Cabernet Franc the oenological trend of 2019

Fruttato è la parola che contraddistinguerà i vini degustati nel 2019. L’aggettivo “fruttato” descrive, durante una degustazione, il riconoscimento di un profumo di uno o più frutti, che possono variare in base alla zona di origine del vino, al vitigno impiegato, alla tipologia, bianco o rosso e anche alla sua stessa evoluzione. I principali riconoscimenti olfattivi riconducibili…

Uno champagne per capodanno/A champagne for New Year’s Eve

Tre vitigni, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, un unico assemblage, l’applicazione del méthode champenoise o classico, la rifermentazione in bottiglia. Questo per ottenere il vino più conosciuto al mondo, icona del lusso e del bere bene,  e grazie a tre donne passate alla storia nel mondo vinicolo oggi possiamo godere dello Champagne. Louise Pommery, che…

Torta di salmone/Salmon cake

  L’antipasto della cena di Natale 2018 avrà un nuovo protagonista. La torta di salmone è composta da tanti strati colorati che si alternano: pane di segale, crema di formaggio aromatizzata all’aneto, fettine di salmone affumicato e tenere foglie di spinaci. ⭐️ molto facile ⏰ 30 minuti Ingredienti per 8 persone Salmone affumicato 260g, Pane…