Con l’inizio di gennaio al via il dodicesimo anno di  Veganuary, l’iniziativa che promuove, nel mese di gennaio, uno stile di vita vegano, una sfida globale che invita a mangiare vegano per il primo mese dell’anno, un modo per difendere l’ambiente, eliminare la sofferenza degli animali e sicuramente un toccasana anche per la salute. I tortini di lenticchie e patate…

Questa insalata contiene alcuni dei sapori invernali più tipici, come le castagne, le arance e la zucca arrostita all’acero. Sentori dolci e ricchi  che contrastano con l’amaro naturale dell’insalata belga. Tutti insieme costituiscono un bellissimo piatto invernale che può essere servito sia caldo che freddo, in linea con la sfida per in mese di gennaio del…