Il B&B deve il proprio nome alle iniziali degli ingredienti con il quale viene preparato, Bénédictine e Brandy. La storia narra che venne creato negli Stati Uniti presso il famoso 21 Club di New York, in piena era proibizionista o appena dopo, il cocktail viene infatti datato 1930/1937. Il Bénédictine, liquore francese prodotto con 27 spezie e…
Flapjack
Il Flapjack è una ricetta tipica della tradizione inglese a base di avena, dolcetto casalingo facile, veloce è ricco di ferro e vitamina B. Perfetti per una merenda o per una colazione golosa! ⭐molto facile⏰30 minuti + 3 ore in frigo Ingredienti per 8 porzioni 100g di fiocchi d’avena, 50g di sesamo, 50g di semi di lino,…
Veganuary: Insalata invernale/Winter salad
Questa insalata contiene alcuni dei sapori invernali più tipici, come le castagne, le arance e la zucca arrostita all’acero. Sentori dolci e ricchi che contrastano con l’amaro naturale dell’insalata belga. Tutti insieme costituiscono un bellissimo piatto invernale che può essere servito sia caldo che freddo, in linea con la sfida per in mese di gennaio del…
White Lady cocktail
Il White Lady è un cocktail di facile preparazione, con pochi ingredienti e di gran gusto. La sua origine è contesa tra Francia e Stati Uniti. Harry MacElhoner, inventore del Sidecar nell’Harry’s Bar di Parigi, sembra che negli anni’20 si trovò a dover soccorrere una signora vestita di bianco colpita da un temporaneo malessere. Mescolò…
Pasta arrostita con verdure croccanti su crema di burrata/Roasted pasta with crunchy vegetables on burrata cream
La pasta arrostita è un’interpretazione creativa della cottura della pasta nostrana che si ispira alla preparazione del riso all’orientale dove risulta volutamente sgranato e croccante. Si può arricchire con gli ingredienti preferiti e che possano donare morbidezza e dolcezza. ⭐ facile⏰30 minuti Ingredienti per 4 persone 320 g di pasta di grano duro, 20 g di olio EVO, 400 g di verdure…
Black&White russian cocktails
Hanno la stessa base, sono dei perfetti after dinner e, contrariamente a quanto si possa pensare, non provengono dalla Russia. Si tratta del Black Russian, dal sapore asciutto e intenso e della sua versione White, più dolce, quasi un drink da dessert, sono considerati gli antenati dei cocktail contenenti caffè. La leggenda narra che la…
Budino al cachi e cacao – Persimmon and cocoa pudding
Il budino cachi e cacao è un dolce autunnale magico, light e veloce, preparato con 2 soli ingredienti, i cachi e il cacao in polvere. Grazie alla consistenza e alla naturale dolcezza del cachi non serve aggiungere zucchero ma solo del cacao amaro per ottenere un budino cremoso e golosissimo. Una ricetta leggera e facile da preparare che regala…
Ventagli di melanzane-Aubergine fans
Ad ottobre la notte è ormai svelta ad arrivare e spesso porta freddo e pioggia, un mese che celebra i colori dell’autunno, con lo splendore delle foglie sugli alberi. Il foliage, spettacolo di colori che iniziò ad essere apprezzato già a metà Ottocento, carrozze in giro per boschi ad assistere allo spettacolo delle foglie. Ottobre…
Boulevardier
Dalle note eleganti e sinuose, il Boulevardier è il cugino del Negroni, a base di Vermouth, fu una delle icone della Belle Epoque francese e il suo nome indica, in senso positivo e benevolo, una persona di strada, di città, sofisticata e mondana. Cocktail inventato al New York Harry’s Bar di Parigi ad opera di uno dei più grandi barman, Harry Mc Elhone. E’ un…
Strudel di barbabietola-Beetroot strudel
Finger food e piatto principale, lo strudel con barbabietola e gorgonzola è il protagonista di una ricetta sfiziosa e versatile. Sotto il rivestimento dorato di pasta sfoglia si nasconde un ripieno di barbabietole e gorgonzola: il sapore intenso del formaggio riesce a bilanciarne la dolcezza del vegetale senza sovrastarla. La barbabietola è una delle verdure…
Cocktail Ottobre Nero-Black October cocktail
L’avvicinarsi della stagione autunnale porta nell’aria e sulle tavole odori, colori e sapori unici in grado di regalare un’atmosfera ideale per la creazione di nuovi cocktails e ricette. Il cocktail Ottobre nero è uno di quei cocktail molto apprezzati per gli aperitivi autunnali. A base di vodka riesce ad essere dolce, forte e delicato allo…
Insalata con feta, noci e pere-Salad with feta, walnuts and pears
L’insalata con pere, noci e feta è un’insalata fresca e saporita, facilissima da realizzare, è un’armoniosa combinazione di sapori e consistenze dai colori caldi e piacevoli che porta in sé il ricordo dell’estate e l’arrivo dell’autunno. Poche calorie ma tanti nutrimenti è piena di energia e vitamine, grazie agli ingredienti che contiene, che rendono il…
Pak choi e tofu alla curcuma – Pak choi and tofu with turmeric
Foglie bianche e croccanti come quelle delle bietole, il pak choi è una varietà di cavolo cinese che, rispetto al classico cavolo, presenta un gusto più delicato. Coltivato già a partire dal V secolo a.C in Cina, ha raggiunto l’Europa solo nel XVIII secolo, importata dai missionari. Grazie alla sua resistenza alle temperature rigide durante…
Tarte tatin ai pomodori datterini – Tarte tatin with cherry tomatoes
La Tarte Tatin di Datterini (Tarte Tatin salata) è una deliziosa torta salata rovesciata, la versione rustica della classica Tarte Tatin è una torta di mele capovolta, tipica della Francia, che prende il nome dalle sorelle Stephanie e Caroline Tatin che la inventarono per errore. La versione salata è un guscio croccantericoperto di pomodorini saporiti e succosi! la Tarte Tatin salata è una meraviglia per occhi…
Fonduta di pomodori e mango con gamberi/Tomato and mango fondue with prawns
Giorni di caldo, poca voglia di cucinare, il tempo ideale per una zuppa fredda, da servire sia come antipasto che come primo piatto. Preparata con pomodori, verdura cruda e frutta fresca, non necessita di forno o fornello, il frullatore renderà questo piatto perfetto per una cena estiva! ⭐molto facile⏰30 minuti Ingredienti per 10 coppette 1kg di…
Horse’s Neck cocktail
Il cocktail sembra avere origini antiche, quando la ricetta prevedeva solamente ingredienti analcolici: era il 1890. Venti anni più tardi il drink venne proposto anche in versione alcolica, con l’aggiunta di Brandy talvolta di Bourbon. Questa varante si otteneva ordinando un Horse’s Neck con un kick dove il calcio in questione e a dato dallo shot alcolico….
Pisco Sour cocktail
Il Pisco Sour, cocktail simbolo di due paesi che si contendono la nascita del pisco: Perù e Cile. La ricetta si prepara come un classico cocktail sour, cioè distillato, succo di limone o lime, zucchero, non deve mai mancare un albume d’uovo che agitato nello shaker, crea una spuma soffice sopra il cocktail. Si guarnisce poi con due gocce di…
Involtini di zucchine con ricotta e frutto della passione – Courgette rolls with ricotta and passion fruit
Un pranzo in terrazzo segna l’inizio della bella stagione, fatta di tavole apparecchiate con colori pastello, fiori freschi e profumo di tarda primavera! Le preparazioni dovranno essere fresche, veloci e sfiziose, soprattutto comode da mangiare, come gli Involtini di zucchine con ricotta e frutto della passione, dove la ricotta sarà aromatizzata con succo di limone e…
Wine Corner Mag 