Filetto alla Wellington/Filet of Beef Wellington

Julia Child presentò il filet de bśuf en croûte, il filetto di manzo in crosta francese, come “Filet of Beef Wellington” durante il suo programma TV “The French Chef”, nella puntata di capodanno del 1965, citandolo poi nel suo Mastering the Art of French Cooking e diventò presto uno dei piatti preferiti dai Kennedy. Da quel giorno la…

Pouilly Fumè e i suoi castelli/Pouilly Fumé and its castles

La Valle della Loira è famosa per i suoi castelli, testimoni speciali della storia francese, ma le rive della Loira ospitano anche uno dei territori vitivinicoli più importanti della Francia, con la produzione di vini dalle più belle declinazioni di colori: giallo verde, giallo limone, giallo paglierino e giallo dorato, grigio, rosso arancio, rosa salmone…

Un vino per Pasqua/A wine for easter

Le tavole di Pasqua saranno imbandite con le ricche ricette delle varie tradizioni culinarie, antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dolci, ma anche ricette rivisitate e originali oppure piatti unici da gustare una volta l’anno. Coprotagonista del menù pasquale sarà naturalmente il nettare di Bacco che dovrà accompagnare egregiamente tutte le portate. La Torta Pasqualina…

Mimosa

Sboccia alla fine dell’inverno e con il suo colore giallo brillante smorza il grigiore della fredda stagione portando l’allegria della primavera in arrivo, un simbolo di speranza per un futuro migliore, i suoi tempi di fioritura coincidono perfettamente con la ricorrenza ed ha un significato  ben preciso: forza e femminilità. Non è quindi un caso che la mimosa sia stata eletta…

Eggnog&Grog

Una bevanda calda in pieno inverno è sempre un piacevole abbraccio e un hot drink da sorseggiare la sera sul divano o appena rientrati a casa dopo una giornata al freddo è proprio quello che si può desiderare. Il filo rosso che unisce questi cocktails invernali è la presenza delle spezie. Alcuni hot drinks hanno scritto la storia e…

Whisky protagonista del 2021/Whisky in the spotlight in 2021

E’ uno dei distillati più eleganti, galante e sontuoso, ingrediente base per la preparazione di grandi cocktails che domineranno il 2021! Il nome Whisky rappresenta più prodotti: un bourbon americano è una cosa, un rye canadese un’altra e un whiskey, con la “e” in più, un’altra ancora. Distillato a base di cereali, segale, grano, mais ed orzo, in Scozia il whisky ha…

Un amore di Sherry/Sherry love

Ceretanum per gli antichi romani, Sherish per gli arabi, Jerez per gli spagnoli, Sherry per gli inglesi è un vino fortificato, ma secco, dalla gradazione importante di almeno 15% vol. E nasce come grandissimo vino da aperitivo, da meditazione o da abbinare al pesce, da non confondere con il liquore di ciliegie, cherry: lo Sherry non  è un liquore, ma un vino liquoroso frutto…

London Cru

London Cru è la sola e unica azienda vinicola di Londra. Nascosta in un vicolo della SW6, ha sede in un vecchio magazzino vittoriano che una volta ospitava una distilleria di gin ed è stata capace di portare lo straordinario mondo della vinificazione nel centro di una metropoli di un paese solo marginalmente produttore di vino….

Cocktails autunno inverno 2020/Cocktails fall winter 2020

La stagione autunnale offre una gamma di colori e sapori per creare delle atmosfere calde ed accoglienti, una tazza fumante che riscaldi il corpo e l’anima dal freddo. I più famosi cocktails autunnali e invernali sono principalmente degustati dove le temperature sono più rigide, fanno parte delle tradizioni di luoghi e  tramandano storie antiche. La frutta e la verdura di…

Un film e il suo cocktail/A movie and its cocktail

Ci sono cocktail che hanno fatto la storia dei film e film che hanno fatto la storia di cocktail: dal White Russian di Drugo ne Il Grande Lebowski, al sofisticato Manhattan per Marilyn Monroe che interpreta la sensuale Sugar Cane in A qualcuno piace caldo, stesso cocktail degustato da Paul Newman quando veste i panni di Eddie Felson ne Il Colore…

British style

L’ingresso del vino in terra britannica è riconducibile alle tribù celtiche dei Belgi, popolazioni che invasero i futuri territori inglesi, lasciando alcuni resti di anfore a testimonianza del loro apprezzamento per questa bevanda. Il consumo è aumentato in seguito al dominio dei romani che hanno introdotto le pratiche di vinificazione e una ricca diffusione dei vigneti. Nei…

Old fashioned, Cosmopolitan, Manhattan

Old fashioned, Cosmopolitan, Manhattan tre cocktails, tre personalità per i tre cocktails più bevuti al mondo: si possono trovare a New York, a Singapore, a Roma, a Sidney, nella loro versione originale e in mille diverse varianti, sono i cocktail storici, conosciuti e amati ovunque, nati per caso o studiati per motivi commerciali, hanno tutti…

Dinner cocktails

Il mixology è arrivato in tavola, sradicando lo strapotere di vino e birra in favore di un nuovo modo di vivere la convivialità: i cocktails sono diventati i perfetti compagni di una cena. La classica cruditè di ostriche e pesce crudo viene accompagnato perfettamente con un Martini, un drink a base di gin e vermut dry tra i…

Una poesia di rose nel bicchiere/A poetry of roses in the glass

Si narra che in principio le rose fossero tutte bianche, un giorno Venere, per correre dietro a uno dei suoi amanti, si punse il piede con le spine di un cespuglio di rose, che bagnate dal suo sangue divennero rosse e rimasero così per sempre. L’universo delle rose racchiude racconti mitologici significati diversi e contrastanti: vita, morte, passione, tempo, fecondità,…

Un abbraccio tra vino e superalcolici/A hug between wine and spirits

La leggenda sull’origine dei cocktails racchiude numerose e variegate storie, c’è chi sostiene che il primo cocktail sia stato inventato da un barman imbarcato su una nave che per alleggerire la noia dei viaggiatori miscelava, per i suoi clienti, ottimi drink in caraffe a forma di galletto. Un’altra versione sostiene invece che un barman di…

Un vento fresco sulle tavole estive/A fresh wind on the summer tables

Con un po’ di fantasia si può dare forma al vino e, in una calda serata estiva, immaginarlo come un vento fresco che entra dalle finestre per posarsi su una tavola apparecchiata. Un vino bianco può essere pensato come una brezza che regala freschezza come un Riesling dell’Alto Adige, vino unico per ampiezza di profumi, acidità mista…

VII Hills Gin & Carciofi alla giudia/VII Hills Gin & Jewish style artichokes

Aventino, Campidoglio, Celio, Esquilino, Palatino, Quirinale e Viminale, sono i sette colli di Roma che hanno ispirato il progetto VII Hills Gin, l’essenza del gin italiano distillato dalla millenaria cultura inglese. Ottenuto da una base di alcol di barbabietola nel quale vengono infuse sette botaniche, una per ogni colle capitolino, ispirandosi alla tradizione dell’Antica Roma:…